واویشکا یک غذای ساده و خوشمزه از خطه شمال ایران است که ریشه در فرهنگ روسی دارد. این غذا را میتوان با ترکیبات متفاوتی مانند مرغ، گوشت قرمز یا حتی جگر تهیه کرد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه واویشکا را با دو روش مختلف بیاموزید.
مواد لازم برای تهیه واویشکای مرغ
- سینه مرغ : 1 عدد
- پیاز بزرگ : 1 عدد
- فلفل دلمه ای : نصف یک عدد
- گوجه فرنگی : 1 عدد
- فلفل سبز قلمی : 3 عدد
- زعفران : مقداری
- آب لیمو ترش تازه : مقداری
- نمک، فلفل و روغن : به میزان لازم
طرز تهیه واویشکای مرغ خوشمزه
- برای تهیه واویشکا با سینه مرغ، سینه مرغ را شسته و به قطعات 2 سانتیمتری برش دهید.
- تابهای تفلون را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.
- پیاز نگینی خرد شده را در تابه تفت دهید تا کمی طلایی شود، سپس مرغ خرد شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
- فلفلهای دلمهای و قلمی خرد شده را به مراحل قبلی اضافه کنید و پس از تفت دادن، گوجهفرنگیهای خرد شده، زعفران، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
- در آخر، آب لیمو را روی مواد بریزید و حرارت را خاموش کنید. واویشکای مرغ آماده شده را با برنج یا نان سرو کنید.
طرز تهیه واویشکا با گوشت و سیبزمینی به روش شمالی
- گوشت قرمز تکه : 250 گرم
- پیاز : 2 عدد
- گوجه فرنگی : 2 عدد
- سیبزمینی : 4 عدد
- رب گوجهفرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- آبغوره یا آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه واویشکا با گوشت قرمز
- گوشت بدون استخوان را خرد کرده و بشویید و در آبکش بگذارید.
- در قابلمهای مناسب، روغن ریخته و پیازهای نگینی خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس ادویهها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- گوشت خرد شده را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- گوجهفرنگیهای خرد شده را افزوده و دو لیوان آب جوش اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حدود یک ساعت زمان دهید تا گوشت پخته شود.
- در انتها نمک و آبغوره را اضافه کنید.
- سیبزمینیها را سرخ کرده و پس از پخت گوشت، روی آن بریزید و به همراه برنج یا نان سرو کنید.
- واویشکا را میتوان با جگر هم تهیه کرد که بسیار خوشمزه و سریع آماده میشود.
🌾🍽️😋 ممنون
🍚😍👌 ممنون
عالی بود! طرز تهیه واویشکا رو به خوبی توضیح دادهاید. فقط شاید بهتر باشه چند نکته دربارهٔ زمان پخت هم بگید تا طعمش بهتر بشه.
خیلی ممنون از این دستور پخت خوشمزه! واویشکای مرغ همیشه جزء غذای مورد علاقهم هست. فقط کاش مقدار دقیق زعفران رو هم ذکر میکردید!