شیرینی لانه بلبل یکی از دسرهای خوشمزه و شیک است که با طعمی فوق‌العاده شما را شگفت‌زده خواهد کرد. این شیرینی بسیار شبیه به باقلوا است و به عنوان یکی از دسرهای جذاب کشور ترکیه نیز شناخته می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی لانه بلبل را با هم بررسی کنیم.
مواد لازم شیرینی لانه بلبل:
- 125 گرم کره
- نصف استکان روغن مایع
- یک چهارم لیوان نصف استکان آرد سمولینا
- نصف استکان پودر قند
- 1 قاشق غذاخوری ماست
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 عدد تخم‌مرغ (از دو عدد تخم‌مرغ، یک عدد کامل و سفیده یکی برای داخل شیرینی استفاده می‌شود و زرده آن برای رومال شیرینی)
- نصف قاشق چای‌خوری وانیل
- 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
- 1 لیوان آرد (120 گرم)
- برای روی آن مغز گردو به مقدار دلخواه
برای شربت شیرینی لانه بلبل:
- 2 لیوان شکر (یکی از لیوان‌ها کمی سرخالی)
- 2 لیوان آب (440 میلی‌لیتر)
- یک برش نازک لیمو
- به مقدار دلخواه زعفران
طرز تهیه شیرینی لانه بلبل
طرز تهیه شربت
ابتدا شربت را آماده می‌کنیم. شکر و آب و زعفران و آب لیمو ترش را داخل ظرف گودی می‌ریزیم و مخلوط کرده و روی اجاق با حرارت متوسط به مدت 18 دقیقه می‌جوشانیم و سپس کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
طرز تهیه خمیر
برای خمیر، همه مواد به جز آرد را یعنی کره، روغن مایع، آرد سمولینا، پودر قند، ماست، سرکه، وانیل و یک عدد تخم‌مرغ را داخل ظرفی می‌ریزیم و با لیسک یا با دست مخلوط می‌کنیم. بکینگ پودر و آرد را کم‌کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی به دست آید که به دست نچسبد.
سپس زیر و روی خمیر را با نایلون یا کاغذ روغنی می‌پوشانیم و خمیر را به ضخامت نیم سانت باز می‌کنیم. نصف خمیر را جدا کرده و با وردنه به ضخامت 1 سانتیمتر باز کرده و با لیوان خمیر را برش می‌دهیم و داخل سینی بچینید. روی آنها را با مایه دلخواه پر کنید و سپس با زرده تخم‌مرغ مخلوط با روغن مایع بمالید.
سپس داخل فر با دمای 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید. زمان پخت حدود 30 دقیقه است. بهتر است شیرینی کاملا پخته و ترد شود تا هنگام ریختن شربت خمیری نشود.
پس از پخت، 30 دقیقه صبر کرده و سپس شربت سرد را روی آنها بریزید.
اگر فرصتی داشتید، از شب قبل درست کنید تا استراحت کند. نوش جان
عالی بود! طرز تهیه شیرینی لانه بلبل خیلی جذابه و حتما امتحانش می‌کنم. فقط اگر ممکنه نکته‌ای در مورد زمان پخت شیرینی رو هم اضافه کنین، خیلی بهتر میشه!
خوب بود که طرز تهیه کامل بود، ولی ای کاش زمان پخت و دما هم ذکر می‌شد. یه کم اطلاعات بیشتر می‌تونست بهتر باشه.