کرم بروله فرانسه یکی از بهترین دسرهای فرانسوی است که با طعمی بینظیر و لایهای کاراملی بسیار خوشمزه شناخته میشود. این دسر با مواد ساده و در کمترین زمان آماده میشود و میتواند انتخابی عالی برای مهمانیها و مناسبتها باشد.
مواد لازم برای تهیه کرم بروله:
- زرده تخم مرغ 6 عدد
- خامه 400 میلی گرم
- شکر پودر شده یک سوم پیمانه
- شکر دانه ریز یک چهارم پیمانه
- اسانس وانیل یک قاشق چایخوری
مراحل پخت کرم بروله:
ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 150 درجه سانتیگراد قرار دهید. به حدود 3 پیمانه آب داغ نیاز دارید، بنابراین آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
زرده تخم مرغ، وانیل و پودر شکر را در یک کاسه ریخته و با همزن به خوبی هم بزنید. سپس خامه را در یک کاسه دیگر ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. زمانی که حبابهای کوچک در اطراف خامه به وجود آمد، آن را از روی حرارت بردارید.
حالا خامه گرم شده را به آرامی به مخلوط زرده و پودر شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. پیشنهاد میشود مواد کرم بروله را در یک پارچ کوچک بریزید تا راحتتر داخل قالبها ریخته شود.
برای پخت این دسر میتوانید از رمکین یا هر ظرف سرامیکی که تحمل دمای فر را داشته باشد، استفاده کنید. کرم را به آرامی در قالبها بریزید و سپس آنها را در یک سینی فر قرار دهید. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و آب جوش را به سینی اضافه کنید، مراقب باشید آب روی کرم نریزد.
زمان پخت بسته به عمق مایه داخل قالب متفاوت خواهد بود. اگر عمق مایه 3 سانت باشد، حدود 30 دقیقه و اگر بیشتر باشد، بین 40 تا 60 دقیقه زمان نیاز دارد. کرم بروله باید در اطراف سفت و در مرکز حالت ژلهای داشته باشد.
پس از اتمام پخت، قالبها را از آب بیرون بیاورید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه خنک شوند. سپس آنها را به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
هنگام سرو، یک لایه شکر روی دسر بریزید و با فندک مخصوص آن را کاراملی کنید. در صورتی که فندک ندارید، میتوانید کاسهها را در فر قرار داده و با حرارت بالا برشته کنید. برای حفظ تردی لایه کاراملی، دسر را بیش از 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار ندهید.
با توجه به ضخامت لایه شکری که روی کرم میریزید، میتوانید طعم و لذت دسر را تغییر دهید. حالا میتوانید این دسر خوشمزه را سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید!
به نظرم تیم ما با همون ۱۰ درصد توانش ببره اینا رو! تازه کنکور هم که نمینوشتن، دیگه چه جوری میخوان فوتبال بازی کنن؟
عالی بود! خیلی خوب مراحل ساخت کرم بروله رو توضیح دادید. فقط اگه مقدار دقیق شکر دانه ریز هم گذاشته بشه، عالیتر میشه!
عالی بود! کرم بروله یکی از دسرهای محبوبمه و یادگیری روش تهیهاش خیلی جالب بود. فقط اگر کمی بیشتر دربارهٔ نکات سروش توضیح میدادید، بهتر میشد.