مربای آلبالو یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین مرباهای ایرانی است که طعمی ترش و شیرین دارد و برای صبحانه گزینه‌ای عالی به حساب می‌آید. در این مقاله از مجله دایان با طرز تهیه مربای آلبالو و نکات مهم آن همراه خواهیم بود.
مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو
- آلبالو تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل (اختیاری): ۱ پنس
طرز تهیه مربای آلبالو
- برای تهیه مربای آلبالو حتما از آلبالوی تازه استفاده کنید تا هم مربای شما خوش رنگ شود و هم طعم بهتری داشته باشد.
- آلبالوها را بشویید و آبکش کنید و سپس با هسته گیر یا هر وسیله‌ای که دارید هسته‌های آن‌ها را جدا کنید.
- حالا آلبالو و شکر را لایه لایه داخل یک قابلمه بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آلبالو آب بندازد.
- برای تهیه مربای آلبالو از قابلمه لعابی یا مسی استفاده کنید تا مربای خوشرنگ‌تری داشته باشید.
- پس از ۲۴ ساعت قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و کف روی آلبالوها را جمع کنید.
- حرارت را کم و زیاد نکنید تا مربا سیاه نشود.
- پس از قوام آمدن مربا، آب لیمو و وانیل اضافه کنید.
- اجازه دهید تا مربا در دمای محیط خنک شود و سپس آن را داخل ظرف شیشه‌ای تمیزی بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر می‌خواهید شربت آلبالو را هم درست کنید باید از شکر بیشتری استفاده کنید.
خواص آلبالو
- آلبالو طبع سرد دارد و برای افرادی که طبع سرد دارند مناسب نیست.
- دمنوش آلبالو در پاکسازی کبد نقش مفیدی دارد.
- آلبالو باعث کاهش فشار خون می‌شود.
- آلبالو خاصیت صفرابری دارد و به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کمک می‌کند.
- آلبالو برای درمان رماتیسم و نقرس مفید است.
- آلبالو چربی خون را پایین می‌آورد.
خب این مربا خوشمزه به نظر میاد ولی چرا باید ۲۴ ساعت صبر کرد تا آلبالو آب بندازه؟ خیلی زیاد نیست؟
این مطلب خیلی خوب بود، عاشق مربای آلبالو هستم! واقعا دمتون گرم بابت این طرز تهیه ساده و لذت بخش.
عالی بود! طرز تهیه مربای آلبالو خیلی جذاب و خوشمزه به نظر میاد. فقط یه نکته: پیشنهاد می‌کنم قبل از پخت، آلبالوها رو کمی خیسانده کنید تا طعم بیشتری بگیره!
عالی بود! روش تهیه مربای آلبالو رو خیلی خوب توضیح دادید. فقط یکم در مورد زمان جوشاندن مربا توضیح بیشتری بدید، ممنون میشم.