متبل و بابا غنوش یک غذای خوشمزه عربی است که با بادمجان کبابی تهیه می‌شود. این پیش‌غذای معروف لبنانی، گزینه‌ای عالی برای شام می‌باشد. در ادامه، به شما مراحل تهیه متبل را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه متبل عربی
- بادمجان: ۳ عدد
- سیر: ۲ حبه
- ارده: ۲ قاشق غذا خوری
- ماست یونانی: ۱ قاشق غذا خوری سر پر
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- لیمو ترش: ۱ عدد
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
- دانه انار برای تزیین: ۲ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه متبل عربی
- برای تهیه متبل، سعی کنید از بادمجان‌های شیرین و بدون تخم استفاده کنید. بادمجان‌ها را بشویید و پس از خشک کردن و با نوک چاقو چند جای آن‌ها را سوراخ کنید.
- بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم گاز یا روی زغال کبابی کنید تا پوست بسوزد و طعم بهتری بگیرد. سپس بادمجان‌های کبابی را داخل کاسه بریزید و با سلفون بپوشانید و 10 دقیقه صبر کنید.
- پوست بادمجان‌ها را به آرامی جدا کنید. اگر بادمجان‌ها تخم زیادی داشتند، تخم‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را ساطوری کنید.
- بادمجان ساطوری را داخل کاسه بریزید و سیر له شده، ارده، ماست، نمک، فلفل و آب لیموی تازه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- متبل خود را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. سپس آن را در ظرف دردار قرار دهید و 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
- پس از بیرون آوردن از یخچال، دوباره بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل و آب لیمو اضافه کنید.
- متبل را در ظرف سرو بریزید و روی آن با پشت قاشق گودی ایجاد کنید. مقداری جعفری ریز شده و روغن زیتون روی آن بریزید و دانه‌های انار برای تزیین استفاده کنید.
- این پیش‌غذا را همراه نان پیتا و سبزی خوردن میل کنید.
واقعا دلم برای متبل عربی آب نرفت. مرسی بابت این آموزش عالی 😊
🍆🔥😋 خوشمزه!
🍆😋👌 متشکرم
واااای، این متبل با بادمجان کبابی خیلی دلچسب به نظر میاد! حتماً باید امتحانش کنم. فقط کاش یکی دو نکته بهتر در مورد ادویه‌جات هم توضیح داده بشه.