مافین شکلاتی و گردویی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که میتواند هر مهمانی را شیرین کند. این دسر با بافت لطیف و طعم دلپذیرش، همه را مجذوب خود میکند.
مواد مورد نیاز برای مافین شکلاتی و گردویی
- آرد سفید: 150 گرم
- شکلات شیری: 50 گرم
- کره: 75 گرم
- پودر قند: 110 گرم
- شیر سرد: 60 میلی لیتر
- تخم مرغ: 2 عدد
- نمک: یک هشتم ق چ
- پودر دارچین: یک چهارم ق چ
- پودر کاکائو: 1 ق چ
- بیکینگ پودر: 1 ق چ
- پودر گردو: 50 گرم
مواد مورد نیاز کرم گاناش
- خامه صبحانه: 50 گرم
- شکلات شیری (رنده شده): 50 گرم
- پودر پسته: به میزان لازم
روش پخت
- شکلات شیری و کره را به روش بن ماری (روی حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش ذوب کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود)
- آرد، بیکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و آن را درون کاسه ای الک کنید. سپس پودر قند و پودر گردو را به مخلوط آرد افزوده و مخلوط کنید، بعد حفره ای در وسط آن ایجاد کنید.
- داخل حفره شکلات (سردشده)، تخم مرغ (رنده شده) و شیر سرد را بریزید و با لیسک خیلی آرام از مرکز دایره تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
- دوسوم کپسول مافین را با مخلوط مواد پر کنید. سپس آنها را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 1 ساعت قرار دهید تا بپزد.
- برای تهیه کرم گاناش، خامه صبحانه را داخل شیرجوشی روی حرارت مستقیم قرار دهید تا چند جوش بزند و سریع از روی حرارت بردارید. سپس شکلات شیری را به آن افزوده و مرتب هم بزنید و بگذارید تا کمی خنک شود.
ممنون از این دستور خوشمزه! مافین شکلاتی و گردویی همیشه طرفدارای خودشم داره. فقط یه نکته: اگه تک خوری میخواید، میتونید مقدار شکر رو کمی کمتر کنید.
عالی بود! مافین شکلاتی و گردویی همیشه یکی از دسرهای مورد علاقه من بوده. فقط به نظر میرسه که زمان پخت شاید یه کم کم توضیح داده شده بود.
🍫🧁🌰 متشکرم