کوفته هرمی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل شکل زیبا و طعم لذیذش، بهعنوان یک پیشغذا یا غذای اصلی در مهمانیها سرو میشود. این غذا به سادگی تهیه میشود و میتواند در کنار برنج یا نان به همراه سالاد سرو گردد.
- مواد اولیه:
- سیب زمینی: 6 عدد
- گوشت (چرخ کرده): نیم کیلو
- زعفران (اختیاری): به میزان لازم
- لیمو ترش: 1 عدد
- آرد سوخاری: 50 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- جعفری (ساطوری شده): نصف دسته
- پیاز: 1 عدد
- زردچوبه: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- جوز هندی (اختیاری): به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیبزمینیها را با مقداری آب و نمک پخته و سپس پوست بکنید و داخل مخلوطکن به شکل پوره درآورید. سپس 2 عدد از تخممرغها را آبپز کرده و به شکل تکههای کوچک مربعی خرد کنید. پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید و سپس گوشت را اضافه کنید. جعفری، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و جوزهندی را نیز اضافه کنید. بعد پورهها را خوب مخلوط کرده و با انگشت گود کنید و داخل آنها را با مواد پر کنید، در مرحله بعد یک تکه از تخممرغ را داخل هر کدام قرار دهید و آنها را ببندید. با دست به کوفتهها فرم بدهید و آنها را به شکل مخروط درآورید. تخم مرغ باقیمانده را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید و کوفتهها را داخل تخممرغ زده شده بزنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید. در آخر مخروطها را در روغن داغ سرخ کنید.
نکات:
- اگر دوست دارید کوفتهها را داخل فر بپزید.
- اگر کوفتهها شل هستند به پوره سیبزمینی مقداری آرد سیبزمینی بزنید.
- حواستان باشد کوفتهها باید در روغن بسیار داغ سرخ شوند تا وا نروند. همچنین زمان سرخ شدنشان نباید طولانی باشد.
عالی بود! کوفته هرمی واقعاً گرونمزه ست و با لذیذی که داره میتونه هر مهمونی رو خاص کنه. فقط شاید اگه در مورد چگونگی سرخ کردن کوفتهها هم توضیح بدید، بهتر میشه.
😋🍽️👌 عالی