کوبه لبنانی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب کشور لبنان است که در جنوب این کشور به طور ویژه تهیه میشود. این غذا به همراه سمبوسه، فلافل و پاکوره در دکههای خیابانی بسیار مورد توجه قرار دارد. در این مقاله، به شما دستور پخت کامل کوبه لبنانی را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کوبه لبنانی
- برنج: 2 لیوان
- سیبزمینی: 1 عدد کوچک
- گوشت چرخکرده: 150 گرم
- تخممرغ: 1 عدد
- گردو: 3 قاشق غذاخوری
- زرشک: 3 قاشق غذاخوری
- پیاز رندهشده: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- رب گوجه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه کوبه لبنانی
در ابتدا، در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده، سیر لهشده، نمک و فلفل را به خوبی تفت میدهیم. سپس زرشک و گردو خرد شده را به آن اضافه میکنیم. در نهایت، رب گوجه و ادویه را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا آب آن خشک شود و به روغن بیفتد.
برنج را بدون روغن با نمک کته میکنیم. کمی از آب آن را اضافه کرده تا برنج به خوبی له شود. سپس برنج را با گوش کوب نرم کرده و میگذاریم سرد شود.
سیبزمینی را میپزیم و له میکنیم. برنج، سیبزمینی و تخممرغ را به خوبی مخلوط کرده و سپس ورز میدهیم تا خمیری چسبنده به دست آید. اگر خمیر خیلی شل بود، میتوانیم یک یا دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم، اما از ریختن زیاد آرد خودداری کنید تا طعم برنج حفظ شود.
بعد از آماده شدن کوبهها، آنها به میزان زیادی سفت میشوند. یک ظرف آب کنار میگذاریم و کف دستمان را خیس میکنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر برمیداریم و کف دست باز میکنیم. مقداری از مواد گوشت را وسط آن میگذاریم و میبندیم. سپس در ظرفی گود روغن ریخته و کوبهها را در روغن داغ سرخ میکنیم.
نوش جان!
آموزش جالبی بود، ولی انگار نکتهای در مورد زمان پخت ذکر نشده. کمی گیج شدم که چه مدت باید همه چیز رو بپزم!
آموزش خوبی بود، ولی کاش یه کم درباره ادویهها بیشتر توضیح داده بودید، چون همیشه نمیدونم چه ادویهای باید بریزم. همین که یه کم شلغل لحن نوشته بود هم به نظرم جذابتر بود.
عالی بود! طرز تهیه کوبه لبنانی خیلی جذاب و خوشمزه به نظر میاد. من همیشه عاشق غذاهای خاورمیانهام. تنها اگر تصویری از مراحل تهیه هم گذاشته بودید، فوقالعاده میشد!
😋🍽️❤️ عالیه
این کوبه لبنانی خوب بود، اما واقعاً متوجه نشدم چرا از سیبزمینی استفاده کرده! یه کم عجیبه به نظر من.