مرغ کبابی با طعم مرکبات یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که طعمی لذیذ و با طراوت دارد و در کمترین زمان آماده می‌شود. ترکیب مرکبات با سبزیجات معطر، طعمی فوق‌العاده به مرغ می‌دهد. این غذا گزینه‌ای ایده‌آل برای مهمانی‌ها و مجالس است.
مواد لازم:
- مرغ (سینه یا ران) 10 تکه
- لیمو ترش بزرگ 2 عدد
- پرتقال 2 عدد
- ادویه ایتالیایی 1 قاشق غذاخوری
- رزماری تازه یا خشک شده 1 قاشق غذاخوری
- آویشن تازه یا خشک شده 1 قاشق چایخوری
- پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
- پودر پیاز 1 قاشق چایخوری
- پیاز خرد شده 1 عدد
- سیر خرد شده 4 حبه
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- کره آب شده 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 1/4 فنجان
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- جعفری یا گشنیز خرد شده برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی 240 درجه سانتیگراد قرار دهید. روغن زیتون، شکر، سیر خرد شده، آب یک لیمو، آب یک پرتقال، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را داخل سینی فر بچینید و روغن زیتون را روی آن‌ها بریزید تا کاملاً به روغن آغشته شوند.
ادویه ایتالیایی، رزماری، آویشن، پودر پیاز و پاپریکا را روی مرغ‌ها بپاشید. پیاز را خرد کرده و لیمو و پرتقال باقیمانده را حلقه حلقه برش بزنید و لابلای تکه‌های مرغ قرار دهید.
سینی فر را حدود 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا مقداری از سردی مرغ‌ها کاسته شود. سپس سینی را به مدت 1 ساعت داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید تا مرغ‌ها کاملاً بپزند و آب مرکبات خارج شود.
نکته: طرز تهیه ادویه ایتالیایی بسیار آسان است و می‌توانید براحتی در منزل تهیه کنید. به جای شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید. برای اینکه مرغ‌ها طعم بهتری داشته باشند، می‌توانید مرغ‌ها را همراه با ترکیب روغن زیتون و مرکبات به مدت چند ساعت در کیسه پلاستیکی قرار دهید تا طعم‌ها بهتر به خورد مرغ بروند.
عالی بود! دستور پخت بسیار جذابیه و به نظر می‌رسه که طعم مرکبات واقعا لذیذ میشه. فقط پیشنهاد می‌کنم مقدار ادویه‌ها رو هم کمی بیشتر کنید تا عطرش بیشتر برجسته بشه.