اوشی پلو تاجیکستانی

چهارشنبه 16 تیر 1400 آشپزی
اوشی پلو تاجیکستانی

اوشی پلو یا اوش یک نوع غذای تاجیکستانی فوق العاده است، به همین دلیل در کشور تاجیکستان طرفداران زیادی دارد.البته در کشورهای دیگر نیز همچون هندوستان، ازبکستان و ایران نیز این غذا با مقداری تغییر در مواد اولیه آن پخته می شود .دربخش آشپزی مجله دایان با طرز تهیه اوشی پلو با ما همراه باشید .

 

اوشی پلو

اوشی پلو

مواد لازم برای تهیه اوشی پلو:

  • برنج : ۱ کیلوگرم
  • هویج : ۵۰۰ گرم
  • پیاز : 2 عدد
  • کره:  ۴۰۰ گرم
  • سیر: ۳ حبه
  • فلفل قرمز:  ۱ قاشق چایخوری
  • زعفران آب کرده 2 قاشق غذاخوری
  • ادویه پلویی ۱ قاشق چایخوری
  • نمک به مقدار کمی
  • گوشت گوسفندی: 1 کیلو گرم

طرز تهیه اوشی پلو تاجیکستانی

  1. ابتدا برنج را  به مدت ۳ الی ۴ ساعت  به همراه کمی نمک خیس کنید.
  2. سپس پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و پیازهای خرد شده را با کمی روغن مایع درون تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید، تا مقدار کمی سرخ شوند.حال باید گوشت های که از قبل به اندازه دلخواه خرد کرده اید را درون تابه بریزید و کمی تفت دهید، تا رنگ گوشت تغییر پیداکند .در ادامه زعفران آب کرده، سیر رنده شده و ادویه را نیز به مواد اضافه کرده  و به مقدار کمی تفت دهید. حال باید یک لیوان آب به گوشت  اضافه نمایید، تا با حرارت کم گوشت ها به خوبی بپزد.
  3. هویج ها را که از قبل به صورت خلال های باریک خرد کرده اید، را درون تابه بریزید و کاملا سرخ کنید.و نیمی از کره را به هویج اضافه کنید.
  4. برنج  را داخل آب در حال جوش بریزید و پس از نرم شدن برنج، آن را آبکش نمایید.
  5. زمانی که گوشت ها کاملا پخته شدند و آب به طور کامل تبخیر شد، برنجی که از قبل آبکش کرده بودید را به همراه گوشت پخته شده و هویج سرخ شده  به صورت لایه به لایه درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا دم بکشد به مدت 45 دقیقه.
  6. پس از این مدت مابقی کره را باز کنید و روی اوشی پلو دم کشیده بریزید و آن را کاملا به هم بزنید. اکنون اوشی پلو آماده سرو کردن می باشد.

 

 

 

 

سیب زمینی شکم پر

سیب زمینی شکم پر / طرز تهیه انواع سیب زمینی شکم پر غذای ساده و فوری

کیک گوشت / طرز تهیه کیک گوشت خوشمزه و مقوی

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا