زولبیا یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که در مناسبت های خاص و ماه رمضان تهیه می شود. این شیرینی با طعمی شیرین و ترد، در بسیاری از کشورهای خاورمیانه نیز رواج دارد. در اینجا، طرز تهیه زولبیا به سبک مصری را بررسی می کنیم.
مواد لازم زولبیای مصری :
شربت:
- • 5 پیمانه شکر
- • 2 ¼ پیمانه آب
- • نصف آب یک عدد لیموترش
- • یک قاشق غذاخوری گلاب
خمیر:
- • 4 پیمانه آرد کامل
- • نصف قاشق چایخوری نمک
- • نصف آب یک عدد لیموترش
- • 2 2/3 پیمانه آب گرم
- • روغن سرخ کردنی
طرز تهیه زولبیای مصری:
- برای تهیه شربت، در یک قابلمه کوچک شکر، آب و آب لیموترش را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیمجوش و غلیظ شود. حدود 10 دقیقه کافی است. گلاب را اضافه کنید و چند ثانیه روی حرارت هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- برای تهیه مایه زولبیا، در یک کاسه متوسط، آرد، نمک و خمیرمایه را با یکدیگر مخلوط کنید. به آرامی آب را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر یکدست شود و به حالت چسبندگی برسد. در این مرحله، روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت و نیم در جای گرم بماند تا خمیر ور بیاید.
- خمیر را یک بار هم بزنید و دوباره روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر کنار بگذارید تا ور بیایید.
- داخل قابلمه را تا نصفه از روغن پر کنید. روغن که داغ شد، دو قاشق غذاخوری از مایه را درون آن بیندازید تا پف کند و طلایی شود. سریع آنها را از روغن بکشید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافهشان گرفته شود.
- می توانید مایه را داخل قیف شیرینی پزی بریزید و سپس داخل روغن به شکل دلخواه بریزید. زولبیاها را چند ثانیه در شربت بخیسانید و کنار بگذارید.
🍯🌟😋 عالی!
عالی بود! طرز تهیه زولبیا به سبک مصری رو عالی توضیح دادین. فقط کاش کمی بیشتر درباره نکات سرخ کردنش هم بگید تا نتیجه بهتری حاصل بشه.