حالا که در ماه مبارک رمضان قرار داریم. ماه خوردنِ زولبیا و بامیه فرا رسیده است. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
- نشاسته ۲۰۰ گرم
- ماست ۱۸۰ گرم
- آرد ۲۰ گرم
- زعفران حل شده ۱ قاشق سوپ خوری
- روغن جامد ۱ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
- آب یا گلاب ۱ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای شربت:
طرز تهیه:
1-نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود.
2-سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکنواخت شود.
3-روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.
4-در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.
5-زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از ۱۵-۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.
طرز تهیه شربت :
1-آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم.
2-پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
سایر نکات:
برای سرخ کردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده کنید، زیرا روغن جامد باعث سفت شدن آنها خواهد شد.
ممنون بابت آموزش خوب. حتما امتحان میکنم و نتیجه رو بهتون میگم! 🙂
چه جالب! یادم میاد که همیشه توی رمضان زولبیا و بامیه میخوردم. فکر میکنم دستور پخت شما خیلی خوبه، اما شاید اگه مقدار زعفران رو بیشتر کنین، عطرش بیشتر میشه!
ممنون از این دستور پخت عالی! زولبیا برای افطار خیلی دلچسبه. فقط یکی دو نکته رو فراموش کردی، بهتره زمان سرخ شدن رو هم ذکر کنی تا همه بتونن بهترین نتیجه رو بگیرن.
عالی بود! زولبیا یکی از بهترین شیرینی های رمضان هست. فقط شاید اگر زمان پخت رو هم دقیق تر بگید، بهتر بشه. ممنون از آموزش خوبتون!
طرز تهیه زولبیا بسیار عالی توضیح داده شده بود! امیدوارم بتوانم این شیرینی خوشمزه را در افطار ماه رمضان تهیه کنم. فقط یک سوال، آیا میتوان از روغن مایع به جای روغن جامد استفاده کرد؟