اگر فکر می کنید که تنوع غذاهای سنتی و قدیمی دیگر به پایان رسیده، و برای درست کردن غذاهای جدید باید به سراغ غذاهای مدرن بروید، کاملاً در اشتباه هستید. هنوز هستند خورش هایی که تا به حال درست نکرده اید و با پختن آنها، غذایی جدید با برنج خواهید داشت. خورش کلم بروکلی یکی از این غذاهاست.
مواد مورد نیاز:
- گوشت (مکعبی خرد شده): 300 گرم
- کلم بروکلی (گل گل شده): 250 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر (له شده): 1 حبه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- پودر دارچین: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 1 ق س
- روغن مایع: به میزان لازم
روش پخت:
کلم بروکلی را همراه مقداری آب و نمک داخل قابلمه ای ریخته و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
درون قابلمه ای مقداری روغن گرم کرده، سپس پیاز و سیر را کمی تفت دهید. بعد گوشت را به آن افزوده و تفت دهید.
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین و رب گوجه فرنگی را به گوشت افزوده و تفت دهید. سپس 2 پیمانه آب درون آن ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
کلم بروکلی را به مواد افزوده و پس از 5 دقیقه کنار بگذارید. بعد به همراه نان یا برنج سرو کنید.
این خورش کلم بروکلی که گفتید خیلی خوب به نظر میاد، ولی من فکر می‌کنم که مقدار ادویه‌اش یه کم کم بود. یعنی اگر ادویه بیشتری بزنید می‌تونه خوشمزه‌تر بشه!