شیرینی گردویی یکی از شیرینیهای خوشمزه و پرطرفدار است که با استفاده از خردههای کیک شکلاتی تهیه میشود. این شیرینی را میتوانید در خانه تهیه کنید یا از فروشگاههای لوازم قنادی خریداری نمایید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی گردویی همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی
- سفیده تخممرغ: 90 گرم یا سفیده سه عدد تخم مرغ درشت
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 200 گرم (یک لیوان خیلی پر به شکل قلهای پر کنید)
- مغز گردو: 100 گرم یا یک لیوان
- کیک شکلاتی اسفنجی: 100 گرم
- پودر کاکائو رنگ تیره: یک قاشق چایخوری
- سرکه سفید: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
طرز پخت شیرینی گردویی
- برای تهیه شیرینی گردویی ابتدا مغز گردوها را آسیاب کنید.
- در این مرحله همه مواد را به جز روغن و سرکه داخل غذاساز میکس کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
- حال مواد میکس شده را داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را داغ بزنید؛ همیشه مواد را هم بزنید تا به نقطه جوش نرسد. باید مواد را به مدت 8 دقیقه داغ بزنید.
- پس از 8 دقیقه اجازه دهید مواد سرد شود.
- در حین سرد شدن مواد، فر را گرم کنید؛ دما را روی 180 درجه برای فر گازی و 160 درجه برای فرهای برقی تنظیم کنید.
- اگر مواد بعد از سرد شدن خیلی سفت شدند، قاشق قاشق به آن آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا به حد مطلوب برسد.
- بعد از سرد شدن مواد، سرکه و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود، سپس مواد را داخل قیف با سر ماسوره گرد بریزید.
- سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.
- حال قیف را به صورت عمودی بگیرید و مواد را با فاصله روی سینی پایپ کنید.
- نوک انگشتتان را کمی چرب کنید و برجستگی روی شیرینی ها را صاف کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- مدت زمان پخت 15 تا 20 دقیقه است. زمانی که شیرینیها به راحتی از کاغذ روغنی جدا شدند، یعنی پختهاند.
- پس از خارج کردن سینی از فر، شیرینیها را از کاغذ روغنی جدا کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس روی آنها را با شهد رقیق و پودر پسته تزیین کنید.
نکات مهم در پخت شیرینی گردویی
- برای تهیه شیرینی گردویی از کیک اسفنجی بدون روغن استفاده کنید.
- به جای میکسر، از چرخ گوشت هم میتوانید استفاده کنید.
- یک یا دو عدد شیرینی را در فر بپزید تا دمای آن دستتان بیاید.
- اجازه دهید مواد پس از داغ زدن به مدت 2 ساعت کاملاً خنک شوند.
واقعا این طرز تهیه شیرینی گردویی عالیه! حتما امتحانش میکنم، ممنون بابت به اشتراک گذاری این دستور.
عالی بود! ترکیب مغز گردو و کیک شکلاتی واقعاً طعمی خاص به این شیرینی میده. فقط پیشنهاد میکنم زمان داغ زدن رو بیشتر ذکر کنید تا بهتر درک بشه.
خوب این شیرینی گردویی رو بزنید کنار، آرسنال امسال قهرمان میشه! حالا من بزنم شیرینی درست کنم یا بیام به تیمهای قهرمان فکر کنم؟!