سالاد نیکویز یکی از سالادهای معروف و خوشمزه فرانسوی است که با طعم و عطر خاص خود، گزینهای عالی برای یک وعده سالم و مقوی به شمار میرود. این سالاد با ترکیبی از تخممرغ آبپز، فیله ماهی، سیبزمینی و سبزیجات تازه تهیه میشود. در ادامه طرز تهیه این سالاد خوشمزه را بررسی میکنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد نیکویز
- تخممرغ: 4 عدد
- سیبزمینی : 100 گرم
- لوبیا سبز: 100 گرم
- سرکه بالزامیک: 2 قاشق سوپ خوری
- خردل: 1 قاشق چای خوری
- سیر: 2 حبه
- شکر: کمی
- روغن زیتون: 100 میلی لیتر
- کاهو و خیار: به میزان لازم
- فیله ماهی کولی: 6 عدد
- زیتون سیاه: 12 عدد
- جعفری خرد شده: 1/4 لیوان
نکات مهم برای آب پز کردن تخم مرغ
- برای تهیه تخم مرغ آب پز حتما باید از تخم مرغ تازه استفاده کنید. یک راه شناخت تخم مرغ تازه این است که تخم مرغ را در آب بیندازید اگر تخم مرغ شناور نشود و ته ظرف برود هنوز تازه است.
- قبل از پخت تخم مرغ آن را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- آب را داخل قابلمه بریزید کمی نمک به آن اضافه کنید و بعد تخم مرغها را به آرامی در آب قرار دهید و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا بجوشد.
- در صورتی که تخم مرغ عسلی میخواهید، بعد از به جوش آمدن آب، قابلمه را تا پنج دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
- بعد از 5 تا 6 دقیقه جوشیدن سفیده تخم مرغ تقریبا میپزد اما زرده آن نرم میماند.
- بعد 7 دقیقه، سفیده تخم مرغ کاملا سفت میشود اما زرده حالت کرمیاش را از دست نمیدهد.
- بعد از هشت دقیقه، زرده شروع به سفت شدن میکند.
- بعد از گذشت ۹ دقیقه، زرده و سفیدهمرغ شما کاملا سفت میشود.
- پس از جوشیدن آب حرارت را خاموش کنید و تخم مرغها را درون آب سرد بیندازید و بعد از چند دقیقه پوست تخم مرغهای آب پز شده را بگیرید.
- بعد از پوست گرفتن تخم مرغها میتوانید آن را مصرف کنید یا تا فردا درون یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه سالاد نیکویز
- برای تهیه سالاد نیکویز تخممرغها را آبپز کنید به روشی که در بالا توضیح دادیم.
- سپس پوست تخم مرغها را بگیرید و کنار بگذارید.
- سیبزمینیها را خوب بشویید و با آب و نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آبپز شود مراقب باشید سیبزمینی له نشود. در 2 دقیقه آخر پخت سیبزمینیها لوبیا سبز نصف شده را هم اضافه کنید.
- لوبیا سبزها را از آب جوش خارج کنید و در آب یخ زده بیندازید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
- وقتی که سیبزمینیها سرد شدند پوست آنها را بگیرید، آنها را نصف کنید، یا به چهار قسمت تقسیم کنید و کنار بگذارید.
- حال یک کاسه مناسب بردارید سرکه بالزامیک، خردل، سیر له شده، شکر، نمک دریایی و فلفل سیاه را در آن بریزید و با هم ترکیب کنید. به تدریج روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که سس شما غلیظ شود.
- تخممرغها آبپز شده را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- یک ظرف سرو بدارید و کاهو و خیار خرد شده را در ظرف بریزید و پهن کنید سپس تخم مرغ، سیبزمینی، لوبیا، ماهی، زیتون و جعفری را به ترتیب روی کاهو بچینید و سس را روی مواد بریزید و به آرامی ترکیب کنید. سالاد نیکویز شما آماده هست نوش جان.
سالاد نیکویز واقعاً عالی به نظر میرسه! تنوع مواد اولیه و طعمش میتونه یه وعده خوشمزه بسازه. فقط به نکات آبپز کردن تخممرغ بیشتر توجه بشه تا کیفیت سالاد بهتر بشه!
سالاد نیکویز همیشه منو جذب خودش کرده! ترکیب رنگها و طعمها فوقالعاده است. اگر ممکنه مراحل تهیه رو با عکس هم به اشتراک بذارید، خیلی جالب میشه!