ساج کباب یکی از کباب های لذیذ و محبوب است که با استفاده از تابه مخصوصی به نام ساج روی آتش تهیه میشود. این کباب به ویژه در شهرهای تبریز و اردبیل طرفداران زیادی دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه ساج کباب را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ساج کباب:
- گوشت گوسفند : 1 کیلو
- پیاز خلالی خرد شده : 3 عدد
- ماست : 1 لیوان
- سیر له شده : 2 تا 3 حبه
- روغن یا کره : 4 قاشق پر
- نان لواش : 1 عدد
- نمک و فلفل سیاه و قرمز : به اندازه لازم
طرز تهیه ساج کباب:
- برای تهیه ساج کباب ابتدا گوشت گوسفندی را خرد کرده و با یک پیاز خرد شده در قابلمه با مقداری روغن تفت میدهیم و کمی زرد چوبه و فلفل قرمز و سیاه اضافه کرده و سپس 2 تا 3 پیمانه آب روی گوشت میریزیم تا بپزد. نیم ساعت به پخت کامل گوشت آن را از روی حرارت بردارید. گوشت را از صافی رد کرده و آب گوشت را در ظرفی ریخته و کنار بگذارید.
- در تابه یا در ساج پیازهای خلالی شده را هم در مقداری روغن یا کره تفت دهید و سپس گوشت پخته شده را داخلش بریزید و با کمی نمک تفت دهید تا گوشت سرخ شود سپس گوشت را در ظرفی بریزید.
- در همان تابه نان لواش را داخل روغن مقداری سرخ کنید.
- ماست و پوره سیر و کمی نمک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
- برای سرو ساج کباب، داخل ظرف گود ابتدا نانهای سرخ شده را بریزید و سپس یک پیمانه از آب گوشت صاف شده را روی نانها بریزید. بعد ماست و سیر مخلوط شده را به روی آب گوشت اضافه کرده و در آخر گوشتهای سرخ شده را داخل ظرف بریزید. ساج کباب شما آماده است.
ارسال دیدگاه