طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات خوشمزه و آسان

اگر مبتدی هستید، در این مطلب طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش داده ایم تا بابت درست کردن اش هیچ نگرانی نداشته باشید.

مواد لازم رول مرغ با سبزیجات:

• روغن مایع 1/2 فنجان
• کرفس 30 گرم
• نمک 1 ق چ
• فلفل سیاه 1 و 1/2 ق چ
• جوز هندی (یا 2 ق چ زنجبیل و 2 ق چ پودر سیر یا هر ادویه دلخواه) 1 و 1/2 ق غ
• آب مرغ 200 میلی گرم
• آرد 75 گرم
• شیر 125 میلی گرم
• نخود سبز 50 گرم
• سیب زمینی (آب پز و مکعبی خرد شده) 150 گرم
• هویج (آب پز و مکعبی خرد شده) 150 گرم
• مرغ (خرد شده) 125 گرم
• پیاز (خرد شده) 1 عدد

رویه رول:

• سفیده تخم مرغ 4 عدد
• آرد سوخاری 400 گرم
• روغن برای سرخ کردن
• خمیر رول:
• آب 150 گرم
• آرد 70 گرم
• شیر 50 میلی گرم
• نمک 1/2 ق چ
• تخم مرغ 1 عدد
• کره (آب شده) 1 ق غ

طرز تهیه رول مرغ و سبزیجات:

اول پیازها را در روغن سرخ می کنیم، بعد مرغ خرد شده را اضافه می کنیم.

سیب زمینی و هویج های آب پز و کمی بعد نخود سبز را اضافه می کنیم.

نمک و فلفل و ادویه دلخواه را می ریزیم و کمی هم می زنیم و کرفس خرد شده را اضافه می کنیم.

آرد را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم 4-5 دقیقه تا همه مواد به آرد آغشته شود و بعد شیر را اضافه می کنیم.

آب مرغ یا آب سبزیجات را اضافه می کنیم و 5 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود و از روی حرارت بر می داریم تا سرد شود.

برای درست کردن خمیر رول، اول تخم مرغ و شیر و کره آب شده و آرد را با هم مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم.

1/4 فنجان از خمیر را در تابه نچسب به قطر 20 سانتی متر که کف آن چرب شده می ریزیم و تابه را می چرخانیم تا خمیر در همه جای تابه پخش شود و به صورت خمیر نازکی می پزیم (کل مایه را به صورت ورقه های نازک می پزیم).

خمیرها را به صورتی که طرف حباب دار آن بالا باشد، پهن کرده و 1 تا 2 قاشق از ترکیب مرغ و سبزیجات را داخل آن می پیچیم.

موقع پیچیدن، لبه های آن را نیز به داخل تا کنید. برای محکم تر شدن می توان از سفیده تخم مرغ استفاده کرد.

در یک ظرف سفیده تخم مرغ و در ظرف دیگری آرد سوخاری می ریزیم.

رول ها را اول در سفیده، بعد در آرد، دوباره در سفیده و باز در آرد سوخاری (یا کورن فلکس خرد شده) می چرخانیم و در روغن سرخ می کنیم.