دستور پخت کوکو کدو حلوایی

نکته: در صورت تمایل می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش یا کاهش دهید.

طرز تهیه کوکو کدو حلوایی

1. پیازها را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
2. سپس کدو حلوایی را پوست بگیرید و رنده بزنید. برای راحتی کار، پس از گرفتن پوست کدو، آن را خرد کرده سپس رنده کنید.
3. کدو حلوایی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. زمانی که آب کدو تبخیر شد، زعفران، نمک و فلفل را اضافه نمایید و مخلوط را از روی حرارت بردارید.
4. تخم مرغ‌ها را ابتدا در ظرف دیگری بشکنید و کاملا بهم بزنید تا یک دست شوند.
5. سپس آرد را با تخم مرغ مخلوط کنید.
6. اکنون کدو و پیاز را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و سطح آن را هموار سازید، سپس مخلوط تخم مرغ و آرد را به آن اضافه کنید.
7. روی حرارت ملایم قرار داده و درب ماهیتابه را بگذارید تا آرام آرام کوکو بپزد.
8. سپس درب ماهیتابه را بردارید و کمی صبر کنید تا اطراف کوکو سرخ شود.
9. اکنون کوکو کدو حلوایی را زیرورو کنید.
10. زمانی که طرف دیگر آن سرخ شد، کوکو آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

دو نکته:

• در صورتی که نمی‌توانید، تمام کوکو را به یکباره برگردانید، آن را به صورت مثلثی مانند کیک برش زده و سپس زیرورو کنید.
• در مراحل پخت کوکو از حرارت ملایم شعله اجاق گاز استفاده کنید.

طرز تهیه سس کوکوی کدو حلوایی

دستور تهیه:

1. ابتدا ماست و شوید را با یکدیگر مخلوط کنید.
2. سپس پیازچه خرده شده را نیز به آن اضافه کنید.
3. سپس به تدریج لیموترش را به آن اضافه کنید و آن را بچشید. زمانی که ترشی سس به حد مورد نظرتان رسید، دیگر نیازی به افزودن لیموترش نیست.
4. اکنون نمک و فلفل را نیز به سس اضافه نمایید. اگر ترجیح می‌دهد سس تند باشد از فلفل قرمز و در غیر اینصورت از فلفل سیاه استفاده کنید.