مانی پلو، یک غذای محلی معروف دامغان است که اسم آن به خاطر رنگ‌های زیبا و متنوعش انتخاب شده است. این غذا به دلیل ترکیب خاص و دلپذیرش، می‌تواند به عنوان یک غذای مجلسی عالی برای مهمانی‌ها سرو شود. در این مطلب با طرز تهیه مانی پلو با مرغ آشنا خواهید شد.
مواد اصلی این غذا شامل برنج، گوشت مرغ، لپه، زرشک و کشمش است. ترکیب خوشمزه این مواد باعث می‌شود که مانی پلو برای مهمانی‌ها بسیار مناسب باشد. همچنین کشمش به کار رفته در این غذا، سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است که برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد.
با توجه به ویژگی‌های ارزشمند زرشک، این ماده نیز در کاهش دردهای مفصلی و جلوگیری از عفونت‌های مختلف موثر است. در اینجا طرز تهیه مانی پلو با مرغ را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم برای تهیه مانی پلو با مرغ
- برنج 4 پیمانه
- لپه 1 پیمانه
- سینه مرغ بدون استخوان 300 گرم
- پیاز بزرگ 2 عدد
- کشمش پلویی
- زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
- زرشک پلویی 75 گرم
- روغن
- زعفران سائیده 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه
طرز تهیه مانی پلو با مرغ
- لپه را خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کنید. سپس با مقداری آب آن را بپزید تا کاملاً نرم شود.
- مرغ را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- پیازها را ریز خرد کرده و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- پیاز داغ را به مرغ اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید بپزد. در نهایت نمک را به آن اضافه کنید.
- یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و بر روی حرارت قرار دهید. سپس برنج خیس‌کرده را به آن اضافه کنید.
- دو الی سه دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، لپه را اضافه کرده و رشته‌ها را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- برنج را به همراه لپه و رشته آبکش کنید.
- سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. ته قابلمه کمی روغن ریخته و سیب‌زمینی را روی آن قرار دهید.
- یک لایه برنج در قابلمه ریخته و سپس یک لایه مرغ بگذارید. این کار را ادامه دهید و در آخر زعفران آب‌کرده را روی برنج بریزید و دم بگذارید.
- زرشک را در کمی روغن تفت دهید و پس از آن کشمش را تفت دهید.
- بعد از دم کشیدن برنج، مقداری از زرشک و کشمش را برای تزئین کنار بگذارید و بقیه را با برنج مخلوط کنید.
- برنج را در ظرف مناسب بکشید و با زرشک و کشمش روی آن تزئین کنید.
- این غذای خوشمزه را می‌توانید با ترشی و سالاد شیرازی سرو کنید.
خیلی عالی بود، حتما این طرز تهیه رو امتحان میکنم! ممنون برای اشتراک این دستور.
واقعا دمتون گرم، من عاشق مانی پلو هستم واقعا خوشمزه است! حتما این طرز تهیه را امتحان میکنم.
چقدر هم مانی پلو با مرغ خوشمزه به نظر میاد! خصوصاً که ترکیب زرشک و کشمش هم یکی از نکات جالبشه. ممنون از اینکه طرز تهیه رو به اشتراک گذاشتید، فقط ای کاش مقداری هم از زمان پخت رو مینوشیدید تا همه بتونن به خوبی درستش کنن.
عالی بود! مانی پلو واقعا غذایی خوشمزه و با اصالت است. امیدوارم در آینده دستورهای بیشتری از غذاهای محلی داشته باشیم. فقط یک نکته: شاید بهتر باشه مقداری از ادویه‌ها رو هم توضیح بدید.
پرسپولیسی‌ها فکر کردن با دو گل زدن می‌تونن مجیدی رو ناراحت کنن، اما غافل از این که ما با قشنگ‌ترین باختها هم می‌خندیم! 😂