شله زرد یکی از دسرهای معروف ایرانی است که معمولاً در مراسم نذری و مهمانیها سرو میشود. این دسر به دلیل وجود زعفران و عطر و طعم دلپذیرش، فضایی خوشایند را برای مهمانان فراهم میسازد. همچنین برای تزیین آن از خلال پسته و بادام استفاده میشود.
مواد لازم برای درست کردن شله زرد
- برنج نیم دانه: ۱ پیمانه
- آب: ۶-۷ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- زعفران حل شده: به میزان لازم
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- هل ساییده: کمی
- خلال بادام و خلال پسته: ۱/۲ پیمانه
- دارچین و خلال پسته و بادام برای تزیین: به مقدار دلخواه
طرز پخت شله زرد
برای تهیه شله زرد، ابتدا برنج را شسته و در آب بخیسانید. سپس برنج را با آب روی شعله گذاشته و حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج کاملاً بپزد.
بعد از پخت برنج، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا برنج له شود. بیشتر هم زدن موجب لعاب انداختن شله زرد میشود. سپس کره و زعفران و هل را اضافه کنید و بگذارید تا زعفران رنگ بدهد. پس از آن میتوانید گلاب را افزوده و پس از ۵ دقیقه زیر شعله را کم کنید. در این مرحله میتوانید خلال بادام و پسته را هم اضافه کنید.
نکات خوشمزه شدن
برای طعم بهتر شله زرد، زعفران را با چند دانه قند پودر کرده و کمی آبجوش به آن اضافه کنید تا دم بکشد. همچنین میتوانید برای نرم شدن خلال بادام و پسته، آنها را با گلاب اضافه کنید.
اگر شما به طعم شیرین علاقه دارید، میتوانید مقدار شکر را تنظیم کنید. به یاد داشته باشید که محلول زعفران را قبل از اضافه کردن شکر به برنج بیفزایید تا تمام دانههای برنج رنگ بگیرند.
واقعا دلم برای شله زرد آب افتاد، زعفران و گلابش حس ویژهای بهش میده. ممنون برای آموزش کامل!
وای چقدر خوشمزه به نظر میاد! حتما این دسر رو امتحان میکنم، مرسی بابت طرز تهیه دقیقش 🙂
آخه این شله زرد رو که درست کردم، خیلی خوشمزه بود ولی نمیدونم چرا رنگش یه کم کدر شد. شاید زعفرانش کم بود یا باید بیشتر هم میزدم؟ یه ذره ناراضی هستم از ظاهرش.
🍚✨🤤 خوشمزه!