یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در مهمانیها و مناسبتها، ران بره است. این غذا با طعمی معطر و لطیف، انتخاب مناسبی برای هر جشن و مراسمی است.
مواد لازم
- یک ران بره حدود ۲٫۵ کیلوگرم
- ۶ حبه سیر درشت
- ۱۲ فیله ماهی کولی خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده
- یک قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
- نمک و فلفل سیاه
- برای سس سیر:
- ۲۴ حبه سیر
- یک پیمانه سرکه قرمز
- دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه
- همه چربیهای اضافی گوشت ران بره را بگیرید و استخوانهای آن را جدا کنید. داخل گوشت را با نوک چاقو سوراخ کنید و سیر و تکهای از ماهی کولی را داخل آنها قرار دهید.
- در یک کاسه کوچک، رزماری و آویشن را با یکدیگر مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کنید.
- روی سطح گوشت ران بره، دو قاشق روغن زیتون بمالید و سپس از مخلوط سبزیجات بمالید تا به همه جای گوشت برسد. ران را به مدت ۱ تا ۲ ساعت کنار بگذارید.
- فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. گوشت را داخل تابه مخصوص فر قرار دهید و بدون در به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. سپس حرارت را به ۳۵۰ درجه فارنهایت کاهش دهید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر بپزید.
- در این فاصله، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه روی اجاق گرم کنید و ۲۴ عدد سیر درسته را با حرارت بسیار کم به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
- ران بره را از فر خارج کنید و با فویل آلومینیومی بپوشانید.
- سرکه را داخل تابه سیرها بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آن را داخل کاسه سیرها بریزید و با چنگال له کنید.
- فویل را از روی گوشت بردارید. روی آن فلفل سیاه و جعفری تازه بریزید و سس را در کنار گوشت سرو کنید.
با رعایت این نکات، میتوانید یک ران بره خوشمزه و با طعم عالی تهیه کنید.
🍖✨ عالیه!
عالی بود! واقعاً طرز تهیهی ران بره خیلی جذاب و خوشمزه به نظر میرسه. فقط اگر مقدار سیر رو کمی بیشتر میذاشتید، شاید طعم بهتری میگرفت.
آره ران بره خیلی خوبه، ولی به نظرم سیر زیادش شاید کمی تلخ بشه. شاید بهتر بود مقدار سیر رو کم میکردید.