خورش ریواس با مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که معمولاً در فصل بهار تهیه میشود. این خورش نه تنها طعمی خاص و لذیذ دارد، بلکه خواص سلامتی بسیاری نیز به همراه دارد. در ادامه با طرز تهیه و نکات لازم برای تهیه این خورش آشنا میشوید.
برای تهیه این خورش به مواد زیر نیاز دارید:
- ساقه ریواس پوست گرفته: 500 گرم
- سینه مرغ بدون استخوان: 300 گرم
- پیاز بزرگ: 3 عدد
- جعفری: 100 گرم
- نعنا: 100 گرم
- زردچوبه: 1/2 قاشق مرباخوری
- سیر: 1 حبه
- روغن: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
- آبغوره: 1/2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1/2 قاشق غذاخوری
این خورش برای 4 نفر مناسب است و زمان آمادهسازی آن 30 دقیقه و زمان پخت تقریبی 1 ساعت میباشد.
طرز تهیه:
- پیازها را پوست گرفته و سرخ کنید، سپس سیر را له کرده و اضافه کنید تا طلایی شود.
- سینه مرغ را به اندازه یک بند انگشت خرد کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- ساقههای ریواس را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- جعفری و نعنا را نیز ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید.
- زردچوبه را به روغن اضافه کرده و به مرغ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود.
- بعد از پخته شدن مرغ، ریواس و نعنا و جعفری را نیز به خورش اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بپزد.
- در نهایت، آبغوره و آبلیمو را به خورش اضافه کرده و از حرارت بردارید.
- خورش را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید.
نکات برای تهیه خورش ریواس با مرغ
- ساقههای ریواس را از نوع تهپهن و جوان انتخاب کنید.
- وقتی ریواس را آماده میکنید، حتماً آن را در مراحل آخر به خورش اضافه کنید تا له نشود.
عالی بود! خورش ریواس با مرغ یکی از غذاهای موردعلاقه من هست و طرز تهیهاشو خیلی خوب توضیح داده بودید. حتماً سعی میکنم با استفاده از نکات شما درستش کنم. فقط کاش کمی درباره ادویهها هم بیشتر توضیح میدادید.
این خورش ریواس با مرغ واقعاً بینظیره! من همیشه از طعم ترش ریواس لذت میبرم. شاید خوب باشه که کمی ادویهها رو بیشتر استفاده کنی تا عطرش بیشتر بشه.