تارت کدو حلوایی یک دسر پاییزی است که طعمی خاص و دلپذیر دارد. این دسر با کدو حلوایی تازه تهیه میشود و به راحتی میتواند در جمعهای خانوادگی یا مهمانیها سرو شود.
- مدت زمان تهیه: ۱ ساعت
- مدت زمان پخت: ۵۰ دقیقه
مواد لازم برای مواد پرکننده:
- پوره کدو حلوایی: ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد
- شیر عسلی: ۲ قاشق سوپخوری
- خامه: ۱۲۵ گرم
- پودر دارچین: ۱ قاشق سوپخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت:
- آرد: ۲۰۰ گرم
- کره سرد: ۹۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- آب سرد: ۱ قاشق سوپخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
دستور پخت تارت کدو حلوایی
- آرد را روی سطح کار بریزید و کره و نمک را در مرکز آن قرار دهید. با نوک انگشتان شروع به مخلوط کردن آرد و کره کنید تا به شکل خردههای نان درآید.
- آب سرد و زرده تخم مرغ را در کاسهای بریزید و هم بزنید، سپس به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
- مواد را با دست مخلوط کنید تا خمیر جمع شود، نیازی به ورز دادن نیست.
- خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کرده، بین دو ورق کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه صاف کنید.
- خمیر را در قالب تارت چربشده قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- با نخود یا لوبیا روی خمیر بریزید تا از پف کردن جلوگیری کند.
- قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر پخته شود.
- پس از پخته شدن، خمیر را خارج کرده و با مخلوط کدو حلوایی پر کنید.
- تارت را مجدداً به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
- اجازه دهید تارت خنک شود و سپس با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
نکات:
برای داشتن تارت کدو حلوایی موفق، همواره از مواد سرد استفاده کنید و خمیر را زیاد ورز ندهید. همچنین، صاف کردن خمیر بین دو ورق کاغذ روغنی از کیفیت آن محافظت میکند.
عالی بود! تارت کدو حلوایی همیشه یکی از دسرهای محبوب من بوده. ممنون که نکات تهیهاش رو به اشتراک گذاشتید، فقط کاش زمان پخت رو یه مقدار بیشتر توضیح میدادید چون کیفیت پخت خیلی مهمه.
چه دستور پخت جذابی! تارت کدو حلوایی همیشه یکی از دسرهای محبوب پاییزی من بوده. امیدوارم در آینده نکات بیشتری درباره تزیین آن هم به اشتراک بگذارید!