کله جوش یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشورمان به شمار می‌رود که در نقاط مختلف ایران تهیه می‌شود. این غذا به دلیل سادگی و مقوی بودنش، به ویژه برای کودکان در حال رشد بسیار مناسب است. طرز تهیه کله جوش آسان است و در زمان کوتاهی آماده می‌شود. اگر به دنبال یک غذای سنتی خوشمزه و مغذی هستید، کله جوش با گوشت یک انتخاب ایده‌آل است. همچنان امکان تهیه این غذا بدون گوشت نیز وجود دارد.
طرز تهیه کله جوش با گوشت
برای تهیه این غذای سنتی برای شش نفر به یک الی یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | |
| گوشت قرمز | 500 گرم |
| پیاز | 4 عدد |
| گردو خرده شده | 2 الی 3 قاشق غذاخوری |
| کشک | 2 لیوان |
| نعناع خشک | یک قاشق سوپخوری |
| روغن | 150 گرم |
| نمک، زردچوبه و فلفل | به میزان لازم |
چند نکته:
- پیش از استفاده از نعناع خشک، آن را کاملا با دست له کنید.
- گردوها را خرد کنید.
دستور تهیه
- گوشت قرمز را خرد کرده و بشویید، سپس چرخ کنید.
- دو عدد از پیازها را رنده کرده و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- اکنون کوفته‌های کوچک از گوشت درست کنید.
- در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و کوفته‌ها را سرخ کنید.
- زردچوبه و نعناع خشک را به کوفته‌ها اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
- دو عدد پیاز دیگر را خلالی کرده و با آن پیاز داغ تهیه کنید.
- پیاز داغ را به کوفته‌ها اضافه کنید.
- زمانی که کوفته‌ها پخته شدند و آب کله جوش تقریبا نصف شد، آن را از روی حرارت بردارید.
- کشک را در صورت نیاز رقیق کنید و به غذا اضافه کنید.
- کله جوش را در ظرفی مناسب سرو کنید و گردوی خرد شده و کشک را به آن اضافه نمایید.
طرز تهیه کله جوش به همین سادگی است!
طرز تهیه کله جوش بدون گوشت
مواد اولیه مشابه با روش قبل است، اما در این شیوه به گوشت نیازی نیست و تنها به دو عدد پیاز برای تهیه پیاز داغ نیاز دارید. این غذا زمان کمتری برای طبخ نیاز دارد.
شیوه تهیه کله جوش به شرح زیر است:
- دو عدد پیاز را خلالی خرد کرده و سرخ کنید.
- کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
- نعناع خشک را پودر کرده و به پیاز داغ اضافه کنید.
- کشک و آب جوش را مخلوط کرده و به پیاز داغ اضافه نمایید.
- پس از چند جوش، گردو و ادویه‌جات را اضافه کنید.
این نوع کله جوش بهتر است با نان سنگک سرو شود.
کله جوش سرشار از کلسیم است که به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. این غذا را به عنوان وعده‌ای کامل و مغذی می‌توانید مصرف کنید.
این کله جوش رو که توضیح دادی خیلی وسوسه‌م کرد، ولی یه چیز کوچیک واقعاً آزاردهنده‌س! چرا زمان درست کردنش رو نگفتی که چقدر باید بپزم تا نرم بشه؟
ممنون از این دستور آشپزی عالی! کله جوش واقعا یکی از غذاهای محبوب من هست و خوشحالم که طرز تهیه‌اش رو به اشتراک گذاشتید. فقط چندتا نکته کوچیک برای بهتر شدن طعم، میتونه بهش اضافه بشه.
چند تا بازی متوسط دیگه بزنید، منم بیام بگم پرسپولیس سلطان آسیا! این چه وضعیه آخه، بچه‌های استقلال که تو خواب راحت تر از بازی‌های شما خوابشونو می‌بیند!