بامیه و زولبیا خانگی یکی از شیرینیهای محبوب و عالی برای ماه رمضان است که میتوانید در کنار خانواده تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. تهیه این شیرینی از محصولات فروشگاهی، سالمتر و خوشمزهتر خواهد بود.
مواد لازم برای شربت زولبیا و بامیه
- شکر 2 لیوان
- آب 1/5 لیوان
- گلاب 1/4 لیوان
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- آب لیمو نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت زولبیا و بامیه
ابتدا، یک و نیم لیوان آب را به همراه 2 لیوان شکر در قابلمهای ریخته و روی شعله کم قرار دهید. با قاشق هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس زعفران دم کرده، گلاب و آب لیمو را به شهد اضافه کرده و صبر کنید تا شربت به قوام رسیده و غلیظ شود. بعد از غلیظ شدن شربت، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مواد لازم برای طرز تهیه زولبیا
- آرد 3 قاشق غذا خوری
- ماست 1/2 لیوان
- گلاب 1/3 لیوان
- نشاسته گل 1 لیوان
- جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده 3 قاشق چایخوری
- روغن مایع به میزان لازم
ابتدا نشاسته و ماست را با همزن ترکیب کنید تا یکدست شود. بعد از 5 دقیقه یک قاشق چایخوری روغن به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس گلاب، جوش شیرین و زعفران را نیز اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود. این مواد باید قابلیت ریزش از قیف را داشته باشند. در قیف ریخته و درون روغن داغ سرخ کنید که بهترین زمان برای آماده شدن زولبیا حدود 10 دقیقه است.
مواد لازم برای بامیه خانگی
- آب 1 لیوان
- آرد 1 لیوان
- تخم مرغ 3 عدد متوسط
- کره 25 گرم
- بکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
- روغن مایع به میزان لازم
آب را بجوشانید و سپس روغن یا کره را به آب در حال جوش اضافه کنید و مخلوط کنید. بکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و به آب در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفتی آماده شود. سپس تخممرغها را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید. میتوانید یک قاشق از شربت بامیه را هم به خمیر اضافه کنید. خمیر را از قیف به صورت دایرهای درون روغن داغ ریخته و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن در شربت بگذارید تا چند دقیقه بماند.
ترفندهایی برای ترد شدن و خوشمزهتر شدن زولبیا و بامیه:
- برای سرخ کردن زولبیاها از روغن مایع استفاده کنید.
- شربت باید داغ و غلیظ باشد.
- در شربت آبلیمو بریزید تا شکرک نزند.
- از قیفهای یکبار مصرف با قطر 7 میلیمتر استفاده کنید.
- زولبیا را بلافاصله در شربت بار بیندازید.
- زولبیاها را با شعله کم سرخ کنید.
- مواد را پس از تهیه 2 یا 3 زولبیا مجدداً مخلوط کنید.
- بامیهها را بدون پوشش در یخچال بگذارید.
- ماسوره آچاری برای درست کردن بامیه بهتر است.
- دقت کنید بامیهها زیادی در روغن نیندازید.
- بامیهها را خوب سرخ کنید تا قهوهای تیره شوند.
- گلوکز را در شربت بامیه استفاده کنید تا بامیهها نرم نشوند.
مررررسی بابت طرز تهیه شربت زولبیا و بامیه! حتما امتحان میکنم، مرسی بابت اشتراک مفیدتون 🙂
🍩😋👏 با تشکر
من عاشق بامیه و زولبیا هستم! مرسی که طرز تهیهاش رو به اشتراک گذاشتید. فقط اگر مقدار زمان پخت رو هم مینوشتید، خیلی کارمون رو راحتتر میکردید!
پیشبینی میکنم پرسپولیس امروز مثل شتر، توی گل گیر میکنه! استقلالیها، آمادهاید توپهارو از دروازهتون بیرون بکشید؟!