خرما یک میوه فوق العاده است که نه تنها طعمی دلپذیر دارد بلکه خرما به عنوان منبع غنی از اسید پانتوتنیک شناخته می‌شود. این ویتامین از گروه ویتامین‌های B می‌باشد و به‌خاطر خاصیت جلوگیری از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد، بسیار مهم است. مصرف منظم خرما می‌تواند پوست را قوی و درخشان نگه دارد و در تسریع روند درمان زخم‌ها نیز موثر است.
فواید خرما برای مو
این میوه خوشمزه با مواد مغذی خود به رشد و سلامت موها کمک می‌کند و آن‌ها را قوی و زیبا می‌سازد.
کلوچه خرمایی
مواد مورد نیاز:
- آرد سفید (الک شده): 1 کیلوگرم
- خرما: حدود 500 گرم
- روغن مایع: 1 پیمانه
- ادویه مخصوص: یک قاشق چایخوری
- شیر ولرم: حدود 3 پیمانه
- شکر: 2 قاشق سوپخوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ: 1 عدد
روش پخت:
1. ادویه مخصوص (زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و پودر دارچین) را به دو قسمت تقسیم کنید.
2. داخل کاسه‌ای نیمی از ادویه، نمک، روغن مایع و آرد را با هم مخلوط کرده و سپس 2 قاشق سوپخوری آب سرد به آن بیفزایید و با دست مخلوط کنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
3. شیر ولرم، شکر و زعفران را روی حرارت گرم کرده و کنار بگذارید تا ولرم شود.
4. مایه خمیر را در یک دوم پیمانه آب جوش حل کرده و کنار بگذارید تا عمل بیاید.
5. مایه خمیر و بیکینگ پودر را به مخلوط آرد افزوده و مخلوط کنید.
6. مخلوط شیر ولرم شده را به مخلوط آرد اضافه کرده و با دست ورز دهید.
7. خمیر آماده شده را داخل کاسه‌ای قرار داده و با حوله‌ای روی آن را بپوشانید. سپس به مدت 4 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
8. خرمای بدون هسته را با بقیه ادویه مخلوط کرده و خوب با دست له کنید.
9. خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست گرد کنید. سپس آن را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. بعد هر گلوله خمیر را کف دست پهن کرده و مقداری از مخلوط خرما را در مرکز آن قرار دهید. سپس خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
10. خمیر را ته سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، با فاصله بچینید و با مهر روی آن طرح ایجاد کنید یا به وسیله قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز آن را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل در آید.
11. تخم‌مرغ را با استفاده از چنگالی زده و به وسیله قلم مویی آن را روی خمیر بمالید.
12. سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
نکته: برای بهبود طعم می‌توانید از مغزهای مختلف به‌عنوان تزئین روی کلوچه‌ها استفاده کنید.
این کلوچه خرمایی عالی به نظر میاد ولی نمی‌دونم چرا در مورد اندازه قسمت ادویه نظری نداده! ممکنه خیلی پر ادویه بشه یا برعکس، یه کمی توضیح بیشتر خوب بود.
خوب بود و توضیحات جالبی داشت ولی ای کاش یه مقداری بیشتر دربارهٔ طرز تهیه توضیح می‌دادی، فقط نوشتن مواد کافی نیست.
عالی بود! واقعاً کلوچه خرمایی رو دوست دارم و به نظرم خواص خرما هم خیلی جالب و مفیده. فقط حوصله‌ی پختن کمی بیشتر دارم، ولی مطمئناً این دستور رو امتحان می‌کنم!