اگر به دنبال تهیه پیش‌غذاهای خوشمزه از بال مرغ هستید، این مطلب برای شماست. ما ۴ مدل مختلف برای تهیه این خوراک لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید در مهمانی‌ها و جشن‌ها از آنها استفاده کنید.
بال با طعم سیر و کره
- زمان تهیه: ۲۵ دقیقه
- زمان استراحت: ۶۰ دقیقه
- زمان پخت: ۵۰ دقیقه
- تعداد: ۶ نفر
مواد لازم تهیه بال مرغ
- ۱۲ عدد بال مرغ
- ۶ قاشق غذاخوری کره (۸۵ گرم)
- یک حبه سیر رنده شده
- ¼ پیمانه سس فلفل
- نمک یددار
طرز تهیه
- یک قابلمه کوچک را بردارید و حدود ۳ سانتی‌متر آب داخل آن بریزید، یک سبد فلزی روی آن بگذارید و روی حرارت قرار دهید. در قابلمه را بگذارید تا آب بجوشد.
- نوک بال‌ها را جدا کنید و آنها را تمیز بشویید و خشک کنید. همه آنها را داخل سبد روی قابلمه بریزید، شعله را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بخارپز شوند. سپس بال‌ها را از داخل سبد خارج و آنها را روی دستمال حوله‌ای خشک کنید. سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- فر را به دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. بال‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه روی توری فر بپزید تا طلایی شوند. بال‌ها را برگردانید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا بال‌ها کاملاً طلایی و برشته شوند.
- در یک کاسه بزرگ، کره، نمک و سیر را با هم مخلوط کنید و بال‌ها را پس از پخت، داخل این مواد بغلتانید و گرم سرو کنید.
بال با طعم پنیر بلوچیز
- زمان تهیه: ۱۵ دقیقه
- زمان استراحت: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد: ۶ نفر
مواد لازم برای سس
- یک پیمانه ماست خامه‌ای
- ¼ پیمانه پنیر بلوچیز خرد شده
- دو قاشق غذاخوری پیاز قرمز رنده شده
- دو قاشق غذاخوری گشنیز ریز شده
- نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای بال
- روغن زیتون
- ۱.۵ پیمانه آرد کامل
- نمک و فلفل سیاه
- ۳ قاشق غذاخوری پودر چیلی
- ۱.۵ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱۴۰۰ گرم بال مرغ
- نصف پیمانه سرکه قرمز
- ۱ یا ۲ قاشق فلفل قرمز پوره شده
- یک قاشق غذاخوری پودر فلفل مکزیکی
- یک قاشق غذاخوری خردل
- یک قاشق غذاخوری عسل
- یک قالب کره
- گشنیز تازه برای تزئین
طرز تهیه
- روش تهیه سس: ماست، بلوچیز، پیاز قرمز، گشنیز و نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- روش تهیه بال: روغن زیتون را داخل تابه گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری پودر چیلی و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. به بال‌ها نمک و فلفل بزنید و آنها را داخل مخلوط آرد بزنید تا سطح بال‌ها با آرد پوشیده شود. تکان دهید آرد اضافی ریخته شود و سپس داخل تابه قرار دهید تا سرخ شوند. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه برای تفت دادن بال‌ها کافی است.
- در یک تابه دیگر، پوره فلفل، سرکه قرمز، دو قاشق غذاخوری پودر چیلی و پودر مکزیکی را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت متوسط گاز بجوشد. سپس از روی شعله بردارید و خردل، یک قاشق چایخوری نمک، عسل و کره را اضافه کنید تا نرم و یکدست شوند. بال‌ها را داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خورد آنها برود.
- در آخر، با گشنیز خرد شده سرو کنید.
بال مرغ به سبک ویتنامی
- زمان تهیه: ۲۲ دقیقه
- زمان استراحت: ۱۸ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد: ۶ نفر
مواد لازم
- ۱۴۰۰ گرم بال مرغ
- دو قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- ¼ پیمانه موسیر خرد شده
- ¼ پیمانه زنجبیل خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری قسمت سفید پیازچه
- سه قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- ۱/۳ پیمانه سس ماهی
- ۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش
- ۳ قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- نمک
- ¼ پیمانه بادام زمینی بوداده
- ¼ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه
- سیر، پیازچه، زنجبیل، موسیر، شکر قهوه‌ای، سس ماهی، آب لیموترش و روغن بادام زمینی را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس داخل غذاساز بریزید تا پوره شوند.
- بال‌ها را روی زغال کباب کنید. کمی که رنگ آنها عوض شد، چاشنی آماده شده را روی آنها بریزید و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر کباب کنید تا حسابی ترد و برشته شوند.
- آنها را در ظرف بچینید و با روغن بادام زمینی و گشنیز تازه سرو کنید.
بال مرغ تند و پرادویه
- زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
- زمان استراحت: ۶۰ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
- تعداد: ۶ نفر
مواد لازم
برای چاشنی
- یک قاشق غذاخوری نمک
- یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد شده
- دو قاشق چایخوری فلفل هندی
- دو قاشق چایخوری ادویه مرغ
- یک قاشق چایخوری فلفل لیمویی
- فلفل سیاه
برای بال
- ۱۴۰۰ گرم بال مرغ
- دو عدد تخم‌مرغ درشت
- دو قاشق غذاخوری سس فلفل
- یک قاشق غذاخوری پرک فلفل قرمز
- یک قاشق چایخوری فلفل هندی
- فلفل سیاه
- دو پیمانه آرد کامل
- روغن سرخ کردنی
برای سس
- یک پیمانه خامه ترش
- دو قاشق غذاخوری ترب کوهی
- ¼ پیمانه سس چیلی
- نصف قاشق چایخوری فلفل هندی
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه
- برای تهیه چاشنی، همه مواد چاشنی را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری از آن را در کاسه‌ای دیگر جداگانه نگهدارید.
- به بال‌ها نمک و فلفل سیاه بزنید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
- تخم‌مرغ، سس فلفل، پرک فلفل قرمز، فلفل هندی، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آرد را در یک کاسه عمیق بریزید.
- در یک تابه عمیق، حدود ۳ سانتی‌متر روغن گیاهی بریزید و آن را داغ کنید. بال‌ها را داخل مخلوط تخم‌مرغ فرو کنید، سپس داخل آرد بغلتانید و سپس داخل روغن داخل بگذارید. ۸ تا ۱۰ دقیقه هر کدام از بال‌ها را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. بال‌ها را از روغن خارج و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید.
- برای تهیه سس، خامه ترش، ترب کوهی، سس چیلی، فلفل هندی، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. بال را با این سس تند و آتشین سرو کنید.
🍗😋👌 از دستورهای عالی!