ترشی مخلوط با تمرهندی یکی از لذیذترین و متنوع ترین ترشی هاست که می توان آن را با سبزیجات تازه تهیه کرد. این ترشی به دلیل استفاده از تمرهندی طعمی منحصر به فرد و ترش و شیرین دارد که می تواند به سفره های شما رنگ و بویی دلپذیر ببخشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط با تمرهندی
- گل کلم بزرگ: 1 عدد
- هویج: 1 کیلو
- بادمجان: 1 کیلو
- شلغم: 1 کیلو
- تربچه قرمز: نیم کیلو
- کرفس: 1 بوته
- موسیر: 300 گرم
- سیر: 3 بوته
- پیاز کوچک: 1 کیلو
- فلفل قرمز تند، ادویه ترشی و نمک و سرکه قرمز: به میزان لازم
- گل پر، پودر انبه، تخم گشنیز: به میزان لازم
- رب انار: نیم کیلو
- تمر هندی: نیم کیلو
طرز تهیه ترشی مخلوط با تمرهندی
- برای تهیه این ترشی، ابتدا مواد اولیه را بشویید و روی پارچه تمیز قرار دهید تا آب آنها گرفته شود. خیس بودن سبزیجات باعث کپک زدن ترشی میشود.
- سبزیجات را خرد کنید و پیاز را پوست بگیرید و برش بزنید.
- در یک قابلمه مقداری سرکه بریزید و بادمجان و هویج را به آن اضافه کنید تا بپزند.
- سبزیجات خرد شده را کمی نمک بزنید و درون آبکش بگذارید تا آب آنها گرفته شود.
- ادویههای مخصوص ترشی را مخلوط کنید.
- ظرف ترشی را استریل کنید و مواد خام و پخته شده را ترکیب کنید. روی هر لایه نمک و ادویه بپاشید.
- تمر هندی را با سرکه خیس کنید و پس از نرم شدن، آن را صاف کرده و با رب انار مخلوط کنید و به مواد ترشی اضافه کنید.
- در صورت نیاز، سرکه بیشتری روی مواد بریزید.
- درب ترشی را محکم ببندید و در جای خنک به مدت 2 هفته قرار دهید.
با رعایت نکات فوق، میتوانید ترشی مخلوط با تمرهندی را به روشی صحیح تهیه کنید. نوش جان!
این ترشی با تمرهندی واقعا خوشمزه به نظر میاد! حتما باید امتحانش کنم، ممنون برای اشتراک این دستور.
واقعا عالی به نظر میاد! منم دوست دارم این ترشی رو درست کنم. مرسی بابت اشتراک این طرز تهیه!
امیدوارم استقلال تو دربی به جای گل زدن، گل بیکلاسترین بازی رو ثبت کنه! با اون دفاعشون، حتی توپ رو هم گم میکنن! 😂
🌶️🥒👌 سپاس
🍅🥒👍 خوشمزه!