ترشی غوره یکی از خوشمزهترین و پر خاصیتترین ترشیها است که به ویژه برای افرادی که مزاج صفرایی و بلغمی دارند، بسیار مفید میباشد. این ترشی در فصل غوره تهیه میشود و میتوانید از فواید آن در تمام سال بهرهمند شوید. با ما همراه باشید تا در این مقاله طرز تهیه ترشی غوره با سرکه و آبغوره و طرز تهیه غوره شور را یاد بگیرید.
خواص غوره
- مزاج غوره سرد و خشک است و برای افراد گرم مزاج بسیار مفید است. افرادی که مزاج سرد دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
- غوره سرشار از ویتامین C است و میتواند به درمان بیماریهایی مانند اسکوربوت و التهاب لثه کمک کند.
- خوردن غوره یا آبغوره به کاهش کلسترول خون کمک میکند.
- برای مقابله با کرمهای روده و معده، مصرف غوره بسیار مفید است.
- مصرف غوره میتواند سیاتیک و رماتیسم را بهبود بخشد.
- برای کمک به هضم بهتر غذا، توصیه میشود بعد از غذاهای چرب مقداری آبغوره مصرف کنید.
- مصرف غوره همچنین به تقویت سیستم گوارش و کبد کمک میکند.
- توجه داشته باشید که در مصرف غوره و آبغوره زیادهروی نکنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی غوره با سرکه:
- غوره بدون هسته (عسکری): به میزان لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سرکه سفید: به میزان لازم
طرز تهیه ترشی غوره با سرکه
- ابتدا غوره را شسته و دانه دانه کنید و آنها را در صافی بگذارید تا آب آنها گرفته شود.
- شیشه مخصوص ترشی را استریل کنید.
- دانههای غوره را در شیشه ریخته و سرکه و نمک را اضافه کنید.
- میتوانید از آبغوره جوشیده نیز استفاده کنید.
غوره (شور)
مواد لازم برای تهیه غوره شور شامل آب جوشیده خنک شده و نمک و کمی سرکه است.
نکات مفید برای تهیه ترشی غوره
- غورهها را دانه دانه کنید و به مدت 24 ساعت در محلول کات کبود و نمک قرار دهید.
- غورهها را آبکش کرده و چندین بار بشویید.
- غورهها را بر روی پارچهای پهن کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
- درون ظرف شیشهای کوچکی، غورهها را ریخته و به مقدار لازم آب غوره و نمک اضافه کنید.
- برای ماندگاری بیشتر، مقداری سیر چرخ کنید و بر روی غورهها بریزید.
عالی بود! ترشی غوره همیشه یکی از علاقهمندیهام بوده. ممنون که خواصش رو هم توضیح دادید، فقط کاش کمی دربارهی روش نگهداریش هم مینوشتید.
این ترشی غوره که گفتید خیلی خوب به نظر میاد، ولی حس میکنم اگر کمی نمک بیشتری میزاشتید، مزهاش بهتر میشد. البته هنوز هم عالی به نظر میاد!
این مقاله خیلی خوب بود، ولی کاش یه کمی بیشتر درباره طرز تهیه توضیح میدادید. جالب بود اما حس میکنم جزئیاتش کم بود.
🥒🍋👌 خوشمزه!