برازق یکی از شیرینی‌های معروف عربی است که اصل آن به شام یا سوریه برمی‌گردد. این شیرینی به شکل تکه‌های دایره‌ای و در سایزهای مختلف، از جمله بزرگ و لقمه‌ای پخته می‌شود و در کنجد غلتانده می‌شود. در اینجا، شما را با مواد لازم و طرز تهیه این شیرینی خوشمزه آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برازق:
- روغن حیوانی یا کره به دمای محیط رسیده: 250 گرم
- شکر: 250 گرم
- آرد: 500 گرم
- مایه خمیر خشک: یک چهارم قاشق چایخوری
- آب: 110 گرم
مواد لازم جهت روی شیرینی برازق:
- کنجد: 1 پیمانه
- آب: 5 قاشق غذاخوری
- شهد غلیظ: یک دوم پیمانه
مواد لازم جهت شهد برازق:
- شکر: 1 پیمانه
- آب: یک دوم پیمانه
- گلاب: یک قاشق غذاخوری
- عرق بهار نارنج: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه برازق:
- ابتدا شهد را تهیه کنید. برای درست کردن شهد، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا ذوب شود. سپس عرق بهار نارنج و گلاب را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- برای تهیه خمیر، روغن حیوانی یا کره را با همزن بزنید تا کمی رنگ آن تغییر کند و کرمی شود. سپس شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
- سپس آب را اضافه کنید و چند ثانیه به هم زدن ادامه دهید. آرد و مایه خمیر را با هم مخلوط کرده و به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. این خمیر باید حداقل 12 ساعت در یخچال استراحت کند.
- بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. فر را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- از خمیر گلوله‌های 20 گرمی جدا کنید. کنجد، آب و نیمی از شهد را با هم مخلوط کرده و داخل سینی پخش کنید.
- خمیرهای 20 گرمی را کمی کف دست باز کنید و روی کنجدها قرار دهید و با انگشت کمی فشار دهید تا کمی باز شود.
- سینی را در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود بپزید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
😋🍴👍 Wholesale-ovelry.بسیار عالی