در این مطلب طرز تهیه اسلایس کرامبلی توت فرنگی را آموزش می‌دهیم. این دسر خوشمزه و خوش‌رنگ انتخابی عالی برای پذیرایی و مهمانی‌هاست.
مواد لازم لایه زیرین کرامبلی توت فرنگی :
- کره سرد: 170 گرم
- آرد: 300 گرم
- شکر قهوه‌ای: 160 گرم
- جوش شیرین: 1 ق چ
- بیکینگ پودر: 1 ق چ
- نمک: 1 پینیچ
مواد لازم فیلینگ:
- توت فرنگی تازه (خردشده): 400 گرم
- شکر: 30 گرم
- ماست سفت (شیرین): 275 گرم
- سرکه سفید: 1 قاشق سوپ‌خوری و یک دوم قاشق چای‌خوری
- شکر: 90 گرم
- آرد: 2 ق س
- تخم مرغ متوسط: 2 عدد
- وانیل: یک چهارم ق چ
طرز تهیه فیلینگ:
در یک شیرجوش، توت فرنگی‌های خردشده را به همراه 30 گرم شکر روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به آرامی بپزد تا وقتی که شکر حل شود و آب توت فرنگی‌ها کشیده شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود. در این فاصله فیلینگ را آماده کنید. ماست و سرکه سفید را با هم در ظرفی مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها و وانیل و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. بعد آرد و مخلوط ماست و سرکه را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
طرز تهیه خمیر:
1. آرد و شکر قهوه‌ای و جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک را با هم در غذاساز ریخته و مخلوط کنید. سپس کره را به مواد اضافه کنید. یک قالب مستطیل شکل به ابعاد 25×15 سانتی‌متری را با کاغذ روغن بپوشانید به طوری که کاغذ از دو طرف قالب بالاتر باشد. دوسوم از مواد به دست آمده را کف قالب پرس کنید تا جایی که صاف و هموار شود و باقی‌مانده مواد را برای روی شیرینی (کرامبل) در یخچال قرار دهید.
2. سپس مواد فیلینگ را که آماده کردید روی مواد پرس شده داخل قالب بریزید و توت فرنگی‌های پخته و خنک شده را سرتاسر آن بریزید و از باقی‌مانده خمیر که کنار گذاشتید با دست به صورت کرامبلی روی توت فرنگی‌ها ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 دقیقه و تا زمانی که پف کند و بالا بیاید بپزید.
3. پس از پخت داخل قالب را کاملا خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و به قطعات مربعی شکل برش دهید.
نکته: بافت این اسلایس‌ها خیس و مرطوب می‌باشد.
در مجله دایان نظراتی حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین جای ندارد.