آلو گوبی یکی از غذاهای محبوب هندی بدون گوشت است که به دلیل طعم عالی و سهولت در تهیه، برای گیاهخواران بسیار مناسب میباشد. این خوراک با استفاده از سیبزمینی و گلکلم به همراه ادویههای معطر تهیه میشود. در ادامه طرز تهیه آلو گوبی هندی را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه آلو گوبی
- سیبزمینی: ۳ عدد
- گل کلم خرد شده: ۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- گوجهفرنگی: ۲ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه: ۱ بند انگشت (۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل)
- ادویه ماسالا: ۱ قاشق چایخوری
- آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
- گشنیز و جعفری: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سبز به مقدار لازم
طرز تهیه آلو گوبی هندی گیاهی
- آلو گوبی یک غذای ساده بدون گوشت است و میتواند گزینهای عالی برای ناهار یا شام باشد. میتوانید آن را با نان یا برنج سرو کنید.
- برای تهیه آلو گوبی ابتدا سیبزمینیها را در قابلمه بریزید و مقدار کافی آب روی آنها بریزید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد و سیبزمینیها آبپز شوند (توجه داشته باشید که سیبزمینیها نباید له شوند).
- پس از آبپز شدن سیبزمینیها، آنها را آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند؛ سپس پوست آنها را بگیرید و به صورت حبهای خرد کنید و کنار بگذارید. (میتوانید از سیبزمینی ریز استفاده کنید).
- گلکلم را خوب بشویید و خرد کنید.
- به یک قابلمه مقداری آب اضافه کنید و روی شعله قرار دهید تا بجوشد. سپس کمی نمک به آب جوش اضافه کنید و کلمهارا اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت، کلمها را آبکش کنید.
- در یک تابه مناسب، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن روی شعله قرار دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر به مشام برسد.
- سپس زنجبیل، گلکلم و سیبزمینیهای آبپز شده را اضافه کنید. بعد از آن رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- گوجهفرنگی رنده شده و آب لیموترش را به ترکیب اضافه کرده و درب تابه را قرار دهید تا خوراک به روغن بیفتد. در نهایت، کمی جعفری و گشنیز روی آن بریزید و با نان سرو کنید.
نکات مهم: برای تهیه آلو گوبی به یاد داشته باشید که این خوراک باید تند و معطر باشد، بنابراین مقدار ادویهها را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.
😋🥦👌 ممنون
🍽️🥦😋 معرکه!
آلو گوبی یکی از غذاهای خوشمزه و سالمه! واقعاً طرز تهیهاش خیلی ساده و سریع به نظر میاد. فقط ای کاش کمی بیشتر درباره ادویهها توضیح داده میشد.
ممنون از این دستور پخت خوشمزه! آلو گوبی همیشه یکی از غذاهای محبوب من بوده، اما نمیدونستم که انقدر ساده میشه تهیه کرد. شاید اگه کمی بیشتر درباره ادویههای استفاده شده توضیح میدادید، بهتر میشد.
🍆🌶️😋 متشکرم