یکی از مهم‌ترین نگرانی‌های کارشناسان تغذیه، روغن اضافی در مواد غذایی سرخ‌کردنی است. در این مقاله، مجموعه‌ای از روش‌ها و تکنیک‌ها را برای کاهش روغن اضافی و بهبود کیفیت تغذیه شما بررسی می‌کنیم. با ما همراه باشید تا به غذاهای خوشمزه و سالم‌تری دست یابید.
استفاده از اسپری روغن
به جای استفاده از قاشق‌های روغن برای چرب کردن ظرف‌ها، اسپری روغن گزینه بهتری است. این روش باعث می‌شود که فقط سطح ظرف چرب شود و مقدار زیادی روغن مصرف نکنید.
کبابی کردن به جای سرخ کردن
کبابی کردن گوشت، مرغ یا ماهی به جای سرخ کردن می‌تواند به کاهش روغن اضافی کمک کند. برای جلوگیری از خشک شدن سطح گوشت، بهتر است آن را در فویل بپیچید.
نمک برای بادمجان
قبل از سرخ کردن بادمجان، با کمی نمک روی آن، تلخی‌اش را کاهش دهید و در عین حال از جذب کمتر روغن در حین سرخ شدن بهره‌مند شوید.
استفاده از صافی یا دستمال آشپزخانه
پس از سرخ کردن سبزیجات، آن‌ها را روی صافی یا دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود و سبزیجات تردتر و سالم‌تر باشند.
جایگزینی مایونز با ماست
برای تهیه سس، به جای مایونز می‌توانید از ماست استفاده کنید. با اضافه کردن کمی خردل یا سرکه، طعم دلچسبی به آن ببخشید.
کاهش خامه در دسرها
در تهیه دسرها و کیک‌ها، نیمی از مقدار خامه را با ماست یا شیر جایگزین کنید. این کار نه تنها کالری را کاهش می‌دهد بلکه غذا را سبک‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.
استفاده از ماست بجای کره
به جای کره در دستور تهیه نان یا کیک می‌توان از ماست یونانی بهره برد. این امر باعث ایجاد مزه‌ای خوشایند و همچنین کاهش چربی می‌شود.
انتخاب پنیر مناسب
در تهیه پیتزا و غذاهای با پنیر، پنیر سفید به جای پنیر پیتزا می‌تواند گزینه سالم‌تری باشد. این روش باعث کاهش چربی و افزایش طعم غذا می‌شود.
پاک کردن روغن اضافی از سوپ و خورشت
پس از آماده شدن سوپ یا خورشت، با کمی زمان برای تجمع روغن روی سطح غذا، به راحتی می‌توانید آن را بردارید و از مصرف چربی بالا جلوگیری کنید.
استفاده از تابه تفلون
هنگام سرخ کردن سیب‌زمینی، استفاده از تابه تفلون باعث کاهش نیاز به روغن می‌شود. همچنین می‌توانید درب ظرف را بگذارید تا به پخت سریع‌تر و بدون روغن کمک کند.
استفاده از یخ برای گرفتن روغن اضافی
استفاده از چند تکه یخ در ملاقه فلزی و چرخاندن آن روی سطح غذا، چربی و روغن را جمع‌آوری کرده و باعث تسهیل پاک‌سازی می‌شود.
استفاده از یخچال برای جداسازی چربی
اگر غذا را برای یک شب در یخچال قرار دهید، روغن آن جامد شده و به راحتی می‌توانید آن را از سطح غذا جدا کنید.
با استفاده از این ترفندها و روش‌های ساده، می‌توانید روغن اضافی را از غذاهای سرخ‌کردنی کاهش دهید و به سلامتی خود اهمیت بیشتری دهید. در نهایت، همیشه سعی کنید یک زندگی سالم و متعادل را با انتخاب‌های غذایی درست تجربه کنید.
ارسال دیدگاه