انار یکی از میوههای لذیذ و خوشرنگ است که نهتنها در آشپزی بلکه در طب سنتی نیز استفادههای زیادی دارد. این میوه خوشمزه در تهیه انواع غذاها و دسرها مانند لواشک و مربا کاربرد دارد. در این مقاله به شما طرز تهیهی چندین غذای خوشمزه با انار را آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه خورش انار و بادمجان با فیله مرغ
مواد لازم برای ۴ نفر:
- فیله مرغ: ۴۰۰ گرم
- بادمجان: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- آب انار: ۲ لیوان
- دانه انار: ۱ لیوان
- روغن: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- فیله مرغ را به قطعات مناسب خرد کرده و با نمک و فلفل مزهدار کنید.
- در تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا بپزد و سپس زردچوبه را اضافه کنید.
- پیاز را خرد کرده و در تابه دیگر سرخ کنید تا طلایی شود. سپس دانه انار را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید.
- مخلوط پیاز و انار را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و ۲ لیوان آب انار را روی آن بریزید و بگذارید بپزد.
- بادمجانها را پوست کرده و به مدت نیم ساعت در آب نمک بخوابانید. سپس سرخ کنید.
- بعد از یک ساعت که مرغ پخت، بادمجانهای سرخ شده را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگر بپزید. سپس غذا را با برنج سرو کنید.
طرز تهیه خوراک بادمجان ناردونی
مواد لازم:
- بادمجان قلمی: ۶ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
- دانه انار: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- آب جوش: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- سرکه: ۱ قاشق غذا خوری
- کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- گردو: ۱/۴ لیوان
طرز تهیه
- بادمجانها را پوست گرفته و با نمک بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. سپس خوب شسته و سرخ کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با مقداری روغن سرخ کنید. سپس کنجد و رب انار را اضافه کرده و بگذارید سس غلیظ شود.
- بادمجانهای سرخ شده را از وسط برش دهید و مواد را درون آن قرار دهید.
- بادمجانهای پر شده را در تابه چیده و کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
طرز تهیه چای انار
برای چای انار خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:
- ۲/۳ لیوان دانه انار
- ۲ پیمانه آب یا آب انار
- چوب دارچین یک عدد
- مقداری نبات
- آب یا آب انار را جوشانده و به همراه دانه انار و نبات داخل قوری چینی بریزید و به مدت نیم ساعت تا یک ساعت دم کنید.
- سپس مواد را داخل صافی ریخته و شیره انار را خارج کنید.
- در صورت تمایل مقداری گلپر نیز اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
- این دمنوش برای علاقهمندان به دمنوشها توصیه میشود.
طرز تهیه خورش انار مسما
مواد لازم:
- مرغ: ۴ تکه ران یا سینه
- انار دانه شده: ۲ عدد
- پیاز: ۲۰۰ گرم
- شکر: دو قاشق غذاخوری (به دلخواه)
- رب گوجهفرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- گلپر: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- تکههای مرغ را با نمک و فلفل مزهدار کرده و در تابه با روغن سرخ کنید.
- به مرغ سرخ شده رب گوجهفرنگی و زردچوبه اضافه کنید و کمی سرخ کنید. سپس مرغ و رب را در قابلمه ریخته و مقداری آب جوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
- پیاز خلالی را با روغن سرخ کنید و دانههای انار را به آن اضافه کنید.
- وقتی مرغ پخت، مخلوط انار و پیاز را به آن اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا نیم ساعت دیگر بپزد.
- این خورش باید کم آب باشد و میتوانید کمی شکر برای شیرینتر شدن طعم آن اضافه کنید.
من که عاشق انارم! حتما این خورش رو امتحان میکنم، ممنون بابت آموزشهای خوبتون.
این خورش انار و بادمجان که واقعا خوشمزه به نظر میاد، اما فکر نمیکنید مقدار روغن زیاد باشه؟ کمی چرب میشه و برای من اصلا خوشایند نیست.
این خورش انار و بادمجان خیلی خوشمزه به نظر میاد! دمتون گرم که طرز تهیهش رو به اشتراک گذاشتید. فقط اگر نکتهای دربارهی زمان پخت داشته باشید، میتونه مفیدتر باشه.