نان پیتزایی یکی از نانهایی است که میتوان با طعمی خوشایند و بافتی نرم آن را تهیه کرد. این نان خوشمزه به روشهای مختلفی آماده میشود و مناسب برای شام یا پذیرایی است. با ما در مجله دایان همراه باشید تا طرز تهیه نان پیتزایی را یاد بگیرید و همچنین نگاهی به طرز تهیه نان ترتیلا مکزیکی و نان شکم پر مکزیکی بیندازید.
مواد لازم برای تهیه نان پیتزایی
- آرد سفید: دو و نیم لیوان معادل ۳۰۰ گرم
- شیر: ۱۸۰ میلی لیتر
- خمیر مایه تازه: ۱۵ گرم معادل ۱ قاشق غذا خوری
- شکر: ۱۰ گرم (۱ قاشق غذا خوری پر)
- نمک: ۵ گرم
- روغن: ۲۰ گرم (۲ قاشق غذا خوری)
- مواد لازم برای پر کردن خمیر
- پنیر موزارلا (مکعبی خرد شده): ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
- مواد لازم برای رومال
- کره نرم شده: ۳۰ گرم
- سیر: ۲ حبه
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه نان پیتزایی
- برای تهیه نان پیتزایی یا هر نان دیگری که از خمیر مایه استفاده میکنید، باید از سالم بودن خمیر مایه مطمئن شوید.
- مخمر، شکر و شیر گرم را در یک کاسه بریزید و روی آن را بپوشانید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و پف کند.
- آرد را ۲ بار الک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید. نمک و خمیر مایه عمل آمده را به آرد اضافه کنید. سپس روغن را اضافه کنید و با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. سپس ورز دهید تا خمیری نرم بدست آید که به دست نچسبد.
- توجه داشته باشید که همه آرد را درون کاسه نریزید و مقداری از آرد را کنار بگذارید؛ اگر لازم بود و خمیر شل بود با کنترل به خمیر اضافه کنید.
- سپس روی خمیر را با سلفون بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. حدود نیم ساعت تا یک ساعت خمیر را استراحت دهید تا خمیر ور بیاید.
- وقتی حجم خمیر ۲ برابر شد، پف خمیر را با دست بگیرید و خمیر را کمی ورز دهید.
- فر را روشن کنید و روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود.
- کف سینی فر را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید. خمیر را روی میز کار با وردنه باز کنید تا به شکل گرد درآید. سپس با تیغ یا چاقویی تیز برشهایی را روی خمیر ایجاد کنید و در سینی فر قرار دهید.
- یک کاسه برداشته و کره نرم شده را درون آن بریزید. سیر رنده شده و تخم مرغ را به کره اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا مواد ترکیب شود (میتوانید از سیر پخته شده و له شده هم استفاده کنید).
- از مواد آماده شده روی خمیر بمالید، سپس پنیرها را به شکل مکعبی برش داده و وارد شیارهای خمیر کنید.
- روی خمیر را با پارچه نمدار بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر ۲۰ دقیقه استراحت کند.
- حال خمیر را درون فر قرار دهید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا نان پخته شود. اگر روی نان طلایی نشده بود، ۵ دقیقه گریل را روشن کنید.
- وقتی نان پیتزایی پخت، سینی را از فر خارج کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید تا از حرارت بیفتد.
- سپس نان پیتزایی را از سینی فر جدا کنید و برش بزنید و سرو کنید.
ارسال دیدگاه