استیک گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که طعم کباب برگ و کباب کنجه می دهد. استیک را از قصابی تهیه کنید و با طرز تهیه استیک گوشت با سس بینظیر با ما همراه باشید.
در اینجا ما به شما طرز تهیه را آموزش میدهیم:
مواد لازم برای تهیه استیک گوشت
- گوشت راسته مخصوص استیک: به میزان لازم
- سس مایونز سیردار: 1 قاشق غذاخوری
- سس تاباسکو: 1 قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: 1 قاشق غذاخوری
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- کنجد بوداده: نصف قاشق چایخوری
- آب گوشت: 2 لیوان
- کره: 50 گرم
- نمک و فلفل و دانه خردل به میزان لازم
طرز تهیه استیک گوشت با سس بینظیر
- برای تهیه استیک گوشت ابتدا سس استیک را تهیه کنید. تابهای را روی حرارت ملایم گرم کنید و یک تکه کوچک کره داخل تابه بیندازید. مراقب باشید کره نسوزد. سس کچاپ، سس مایونز با طعم سیر، سس خردل، دانه خردل، چند قطره سس تاباسکو، کنجد بو داده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به کره داخل ماهی اضافه کنید.
- سپس به سس آب گوشت را اضافه کنید (یا از عصاره گوشت استفاده کنید). اگر از عصاره گوشت استفاده کردید، نمک به سس نزنید. شعله را زیاد کنید تا سس غلیظ شود.
- سپس برای تهیه استیک از گوشت تازه استفاده نکنید و از گوشت بیات شده استفاده کنید. گوشتی که 1 تا 2 روز در فریزر مانده برای استیک بهتر است. استیک را با مقداری فلفل سیاه طعمدار کنید و 1 ساعت استراحت دهید.
- برای پختن استیک از یک ماهیتابه چدن خطدار استفاده کنید. ماهیتابه را چرب کرده و تکههای استیک را در آن بپزید.
نکات مهم در پخت استیک گوشت
- برای تهیه استیک از گوشت راسته گوساله یا گوشت فیله استفاده کنید. گوشت فیله نرمتر و گوشت راسته سفتتر است.
- استیک را به روشی که دوست دارید مزه دار کنید.
- در پخت استیک از تابه چدنی استفاده کنید و روغن کمی داخل تابه بریزید.
ارسال دیدگاه