خورش غوره مسما یکی از غذاهای محبوب و لذیذ ایرانی است که معمولاً با گوشت تهیه می‌شود. این خورش دارای طعمی ترش و ملس است و می‌تواند با بوقلمون و مرغ نیز درست شود. در ادامه به شما آموزش می‌دهیم چگونه این خورش خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش غوره مسما
- گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
- جعفری ساطوری شده ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع به اندازه کافی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- غوره بدون هسته ۲۵۰ گرم
- نعناع خرد شده ۱۰۰ گرم
طرز تهیه خورش غوره مسما
- پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در قابلمه مناسب با روغن کمی تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید. گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و مخلوط پیاز و گوشت را تفت دهید.
- وقتی گوشت تغییر رنگ داد و سرخ شد، رب گوجه فرنگی را با مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی به طور کامل سرخ شود و بوی خامی رب ازبین برود.
- پس از تفت رب، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
- نعناع و جعفری را پاک کنید و پس از شستشو و خشک کردن به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
- یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و نعنا و جعفری را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سرخ شود. سپس سبزی‌های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید.
- پس از ۱۵ دقیقه، غوره را نیز با مقداری نمک و فلفل به خورشت اضافه کرده و شعله را کم کنید تا خورشت جا بیفتد. پس از اینکه خورشت آماده شد آن را به همراه برنج سرو کنید.
- نوش جان
واقعاً دم دستتون گرم! من عاشق خورش غوره هستم و حتماً این طرز تهیه رو امتحان میکنم. ممنون بابت اشتراک این دستور.
واقعا خورش غوره مسما یکی از خورشت‌های خوشمزه و خاص ایرانیه! من همیشه دوست داشتم طعم ترش و ملسش رو. فقط ای کاش جزئیات بیشتری از زمان پختش هم می‌نوشتید تا بهتر درست کنیم.
این خورش خوب به نظر میاد، ولی من فکر میکنم اگر کمی ادویه بیشتر بهش اضافه بشه طعم بهتری می‌گیره. به نظرم یه خورده روغن هم زیاد به نظر می‌رسه!