خورش قلیه ترش یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب استان لرستان است. این خورش با یک ترکیب فوق‌العاده از گوشت قرمز، پیاز، آب انار یا عصاره تمر هندی، رب انار و سیب‌زمینی تهیه می‌شود. طعم خاص و منحصر به فرد این خورش باعث محبوبیت آن در میان مردم منطقه شده و گزینه‌ای مناسب برای سرو در مهمانی‌ها و یا به عنوان یک وعده غذایی مقوی است.
مواد لازم خورش قلیه ترش:
- گوشت گوسفندی: 500 گرم
- سیب‌زمینی: 3 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- رب انار: 2 قاشق سوپ‌خوری
- آب انار: 1 پیمانه
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
برای طرز تهیه و پخت این خورش، ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بعد از آن، ادویه‌جات و رب انار را به مخلوط اضافه کنید. پس از چند دقیقه، آب انار را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا خورش به آرامی پخته و جا بیفتد. در انتها، سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی بریده و در کنار خورش سرو کنید.
این خورش قلیه ترش واقعاً آب دهان می‌آوره! ممنون بابت اشتراک این دستور خوشمزه 🙂
🍽️😋🌿 عالیه!