حلوا مرمری
حلوا مرمری یکی از حلواهای خوشمزه و مجلسی است که می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.در بخش آشپزی دایان طرز تهیه حلوای بحرینی و حلوای هویج و حلوای سیاه و حلوای سیاه دانه و ارده را آموزش دادیم را ببینید
حلوا مرمری
مواد لازم برای تهیه حلوا مرمری:
- آرد سفید : 1 پیمانه
- آرد نخودچی : نصف پیمانه
- پودر قند : نصف پیمانه
- پودر دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل :1/4 قاشق چایخوری
- کره:70 گرم
- شکلات تیره : 80 گرم
- شکلات سفید: 90 گرم
طرزتهیه حلوا مرمری :
- برای تهیه حلوا مرمری ابتدا شکلات ها را جداگانه در دو ظرف مناسب ریخته روی بخار آب قرار دهید تا آب شود.
- کره را در دمای محیط قرار بدهید.
- سپس آرد سفید را الک کنید و در ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم تفت بدهید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود اما رنگ آرد تغییر نکند.
- آرد سفید را از تابه خارج کنید و آرد نخودچی را داخل ماهیتابه بریزید و حدودا 6تا 7 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدهید. و بعد از تابه خارج کنید . هر دو آرد را با هم مخلوط کنید و الک کنید و دوباره داخل تابه بریزید و روی شعله ی ملایم قرار بدهید.
- کره را به آرد ها اضافه کنید و با هم تفت بدهید تا آرد و کره با هم خوب مخلوط شوند. در این مرحله آرد حالت پودری می شود.
- بعد پودر قند الک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حالا آرد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.و در دو ظرف بریزید به یکی از ظرف های آرد شکلات سفید بن ماری و پودر زنجبیل را اضافه کنید و در ظرف دیگر پودر دارچین و شکلات تیره بن ماری شده را اضافه کنید.
- مخلوط آرد و شکلات را در هر ظرف به خوبی مخلوط کنید. تا یکدست شوند. اگر سفت و خشک بود مقداری شکلات دیگر به آن ها اضافه کنید .
- سپس آرد با مواد شکلاتی تیره را به آرد با مواد سفید اضافه کنید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید زیاد هم نزنیدتا طرح مرمر روی آن ایجاد شود.
- اکنون قالب های سیلیکونی را با کمی روغن چرب کنید. وتا حلوا گرم است سریع آن ها را داخل قالب ها بریزید زیرا اگر سرد شود، سفت می شود
- چند بار قالب حلوا را روی زمین بزنید، تا هوای آن خارج شود.سپس حلوا را چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید تا سفت شود و خودش را بگیرد. در پایان حلوا مرمری را از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر بچینید.
ارسال دیدگاه