طرز تهیه قلیه ماهی خوشمزه با طعمی بی‌نظیر

دوشنبه 8 اردیبهشت 1404 آشپزی
Fish roe

قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین خورشت‌های جنوبی است که غذایی بسیار محبوب در میان ایرانیان می‌باشد. این غذا به ویژه در مناطق جنوبی کشور به عنوان غذای اصلی شناخته می‌شود و حتی افرادی که به ماهی علاقه‌ای ندارند نیز طعم آن را دوست دارند. برای تهیه قلیه ماهی، بهتر است از ماهی‌هایی مانند سنگسر، راشگو و هامور استفاده کنید و به نسبت سبزیجات توجه کنید تا طعم بهینه‌ای حاصل شود.

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی

  • فیله ماهی: نیم کیلو
  • پیاز درشت: یک عدد
  • زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
  • سیر: یک حبه
  • سبزی ماهی (گشنیز و شنبلیله به نسبت چهار و یک): نیم کیلو
  • شیره تمر هندی: 1/2 پیمانه
  • آرد: 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز: 1 قاشق چای‌خوری
  • روغن، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

دستور پخت قلیه ماهی جنوبی خوشمزه

برای تهیه قلیه ماهی، ابتدا فیله ماهی را به تکه‌های کوچکتر برش دهید و با نمک مزه‌دار کنید. سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید. در قابلمه‌ای، پیاز رنده شده را تفت دهید و سپس آرد، سیر، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. سپس سبزی خرد شده را افزوده و به همراه آب، شیره تمر هندی را اضافه کنید. در نهایت، تکه‌های سرخ شده ماهی را به مخلوط اضافه کرده و اجازه دهید تا قلیه به خوبی جا بیفتد.

نکته

برای تهیه شیره تمر هندی، آن را در آب جوش خیس کنید و سپس با دست چنگ بزنید و از صافی رد کنید. این روش پخت به شما کمک می‌کند قلیه‌ای مجلسی تهیه کنید که طعمی فوق‌العاده خواهد داشت.

albalo polo

طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه با کوفته قلقلی و مرغ

torshy bademjan

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی خوشمزه

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا