خوراک قفقازی از جمله خوراک های خوشمزه و لذیذ برای ناهار یا شام است برای پختن این خوراک سبزیجات سرخ می شوند . برای اینکه غذای سالم داشته باشد سبزیجات سرخ شده را روی کاغذ جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود این خوراک را با گوشت مرغ و گوشت قرمز تهیه می کنند . در بخش آشپزی دایان با طرز تهیه خوراک قفقازی با سبزیجات با ما همراه باشید
مواد لازم برای تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات
- سینه مرغ پخته شده: 1/2 سینه
- لوبیا سبز: 300 گرم
- بادمجان: نیم کیلو
- پیاز متوسط: 2 عدد
- هویج:1 عدد
- فلفل دلمه ای:2 عدد
- ماست چکیده شیرین:1 پیمانه
- سس مایونز:2 قاشق
- گردو:نصف پیمانه
طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات
- برای تهیه خوراک قفقازی ابتدا لوبیا سبز را آب پز کنید بعد از خنک شدن خلالی خرد کنید. کنار بگذارید.
- بادمجان پوست گرفته شده را خلالی خرد کنید روی آن نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود.بعد ار 20 دقیقه خوب بشویید و در آبکش بریزیدو کنار بگذارید
- بقیه سبزیجات را شسته و خلالی خرد کنید و کنار بگذارید .
- در تابه مناسب روغن بریزید و پیاز خلالی خرد شده را اضافه کنید تا سرخ شود سپس لوبیا خلالی شده را اضافه کنید و تفت دهید و در ادامه بادمجان خرد شده را به تابه اضافه کنید تا سرخ شود
- هویج و فلفل خرد شده را نیز اضافه کنیدو تفت دهید ،همه سبزیجات را با هم تفت دهید تا کمی نرم شود در آخر مرغ پخته شده و خرد شده ،نمک و فلفل را به سبزیجات اضافه کنیدو اجازه دهید تا همه مواد خوب بپزد.
- بعد از این که خوراک قفقازی خوب پخت از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید.
- سس مایونز و ماست را در کاسه ای مخلوط کرده و روی خوراک بریزید .
- روی خوراک قفقازی را با تکه های گردو تزیین کرده و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک قفقازی با گوشت قرمز
- بادمجان خرد شده
- هویج خرد شده
- فلفل دلمه رنگی
- گوشت گوساله پخته و ریش شده
- گردوی نگینی
- قارچ
- ادویه و کمی زردچوبه
- پیاز داغ به میزان لازم
- سیب زمینی خلال شده سرخ شده برای تزیین
- سس : ترکیب سس مخصوص الویه یا ماست موسیر و آویشن
خوراک قفقازی
طرز تهیه خوارک قفقازی با گوشت گوساله
- بر ای تهیه خوراک قفقازی ابتدا تمام سبزیجات را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید و سپس سرخ کنیدو سبزیجات سرخ شده روی کاغذ جاذب روغن قرار دهید تا روغن آن گرفته شود .
- البته قارچ و گردو هم تفت دهید و به ترکیب سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.
- گوشت گوساله برای این خوراک مناسب تر است گوشت را با پیاز و زردچوبه و ادویه جات بپزیدو ریش ریش کنید و کاملا سرخ کنید و تمام مواد و مقداری پیاز داغ را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- حال سس خوراک قفقازی را تهیه کنید بعضی ها سس مایونز یا خامه اضافه می کنند ولی ماست موسیر هم گزینه خوبی برای سس این خوراک است اگر از ماست و موسیر استفاده کردید با مواد مخلوط نکنید و کنار خوراک بریزید .
- خوراک قفقازی آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزیدو با خلال سیب زمینی و پیاز داغ و گردو نگینی تزیین کنید.
نوش جان
ارسال دیدگاه