آیا کره حیوانی برای سلامتی مفید است؟

کره حیوانی چیست؟

کره لبنی یا همان کره حیوانی در صنعت شیرینی پزی از اهمیت بالایی برخوردار است. که باعث شده حالت خمیری مواد حفظ شود. کره قنادی ترکیبی از کره حیوانی و روغن هیدروژنه یا کره گیاهی یا مارگارین می باشد.

کره ها در سه حالت جامد (شبیه کره حیوانی، برای تهیه خمیر پایه و شیرینی ها و انواع نان)، مایع (کره ذوب شده، برای کیک و سرخ کردن در دمای بالا)، چند منظوره (کره نیست، روغن صاف برای همه مصارف مورد استفاده قرار می گیرد. طعم آن شباهت زیادی به کره دارد.) تقسیم بندی می شود.

با حرارت دادن خامه یا کره تا زمانی که بجوشد (100 درجه سانتیگراد) تهیه می شود. این فرآیند تمام آب را از بین می برد و مواد جامد و چربی شیر باقی می ماند. صاف کردن ساده مواد جامد شیر را حذف می کند و چربی کمی زرد باقی مانده در پخت و پز استفاده می شود.

کره حیوانی

دلایل برای خوردن کره حیوانی

1.جلوگیری از پوکی استخوان

کره حیوانی علاوه بر چربی و ویتامین A از مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم نیز سرشار میباشد که برای جلوگیری از پوکی استخوان در دوران پیری و میانسالی بسیار مفید می باشد. کلسیم بهترین مواد مغذی برای استخوان بوده و با کمبود کلسیم فرد به پوکی استخوان مبتلا میشود.

2. هضم غذا را بهبود می بخشد

به گفته آیورودا، کره حیوانی سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد.  چربی موجود در کره باعث افزایش ترشح آنزیم های گوارشی می شود و می تواند منجر به جذب سریعتر غذا شود.

برای بهبود و کمک به هضم غذا، 1 قاشق غذاخوری کره  را در وعده های غذایی خود بگنجانید.

3. از قلب سالم حمایت می کند

مطالعه‌ای که بر روی افرادی در روستاهای هند انجام شد که مقادیر زیادی کره مصرف می‌کردند نشان داد که آنها به میزان قابل‌توجهی کمتر دچار بیماری قلبی بودند.

کره تهیه شده از شیر گاو، که به طور گسترده ای توصیه می شود، حاوی مقدار بیشتری امگا 6 است که یک اسید چرب غیراشباع چندگانه است که با حذف کلسترول اضافی از بدن و کاهش توانایی آن برای تشکیل پلاک و پلاک، برای قلب مفید است. رگ های خونی را مسدود کند

4. خطرات آرتریت را کاهش می دهد

مصرف منظم کره می تواند به روان شدن مفاصل و جلوگیری از آرتروز کمک کند

کره تهیه شده از شیر گاو دارای مقدار زیادی DHA است، نوعی اسید چرب امگا 3 که خطر ابتلا به آرتریت را کاهش می دهد. به گفته آیورودا، روغن کره مفاصل سفت را روان می کند و روانکاری را بهبود می بخشد.

کره حیوانی

5. ممکن است ایمنی را تقویت کند

بسته به شیری که برای تهیه کره استفاده می شود، می توان آن را با ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های A، D و K پر کرد.

مطالعات نشان داده‌اند که کره تهیه شده از آغوز گاو می‌تواند التهاب را در بدن کاهش دهد، پاسخ‌های خود ایمنی را کاهش دهد و همچنین فعالیت سلول‌های ایمنی مسئول مبارزه با عفونت‌های خارجی را بهبود بخشد.

6. برای پوست و مو مفید است

آیورودا همچنین استفاده از روغن کره را برای پوست و موی سالم توصیه می کند. می تواند ریزش مو را کاهش دهد و پوست سر را حالت دهد.

روغن کره حاوی ویتامین های A و E (9) است که می تواند رشد مو را تقویت کند.  این ویتامین ها همچنین با بهبود سد رطوبتی، کاهش جای زخم و محافظت از پوست در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد، سلامت پوست را بهبود می بخشد.

می توان یک قاشق چای خوری روغن کره را ذوب کرد و به پوست سر و پوست مالید تا سلامت آن ها را تقویت کند.

7. سطح کلسترول خوب را افزایش می دهد

مصرف متوسط کره حیوانی می تواند به افزایش سطح کلسترول خوب کمک کند

کلسترول در بدن دارای اجزای مختلفی از جمله HDL، LDL و VLDL است. HDL به عنوان کلسترول خوب در نظر گرفته می شود و مسئول حذف کلسترول اضافی از بدن است.

مصرف محدود روغنکره که سرشار از چربی های اشباع است، می تواند اثرات مفیدی بر HDL داشته باشد و سطح آن را بهبود بخشد. مطالعات حیوانی افزایش HDL را هنگامی که به حیوانات به عنوان بخشی از غذایشان کره داده شد، نشان داده است.

با این حال، خطر ابتلا به بیماری قلبی در هنگام مصرف بیش از حد گیلاس وجود دارد، بنابراین باید مراقب باشید که در مصرف زیاده روی نکنید.

کره حیوانی

8.افزایش قدرت بینایی و تقویت سیستم 

ویتامین A تاثیر زیادی در افزایش قدرت بینایی و تقویت سیستم عصبی دارد بنابراین مصرف آن توسط کودکان بسیار مفید می باشد و از ضعف چشمان آنان جلوگیری خواهد نمود.

9. افزایش وزن

چربی موجود در کره حیوانی برای افزایش وزن بسیار مناسب می باشد. بنابراین کسانی که به دنبال افزایش وزن هستند این کره می تواند بسیار مفید واقع شود و همانطور که اشاره شد رعایت حد اعتدال بسیار ضروری می باشد زیرا اگر مقدار زیادی از این کره مصرف گردد ممکن است فرد را با مشکلات قلبی مواجه سازد. البته در نظر داشته باشید پیش از حد استفاده از کره حیوانی برای بدن مضر میباشد. زیرا چربی موجود در کره باعث ایجاد بیماری های قلبی میشود.

10.تقویت مغز

7. امگا 3 و امگا 6 بهترین غذا برای تقویت مغز به شمار می آید. به همین دلیل استفاده از کره حیوانی در برنامه روزانه شما از خوردن مکمل های امگا به دور خواهد کرد. زیرا نیاز بدن به امگا با مصرف کره حیوانی رفع خواهد شد. و سطح هوشیاری مغز افزایش خواهد یافت.