کانه لونی یکی از پیش غذاهای لذیذ است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این خوراکی را می توان با نان خانگی یا نان آماده سرو کرد. در این مقاله، به طرز تهیه کانه لونی به همراه مواد لازم و مراحل پخت می پردازیم.
مواد لازم برای تهیه کانه لونی
- آب گوشت: 2 لیتر
- سس گوجه تند: 1 لیوان
- نمک: به مقدار لازم
- پودر سیر: مقداری
- شیر: 2 لیوان و 1/2 لیوان
- کره: 30 گرم + 50 گرم
- تخم مرغ: 4 عدد
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- پنیر ریکوتا: 400 گرم
- اسفناج: 300 گرم
- جوز هندی: به مقدار لازم
- آرد: 50 گرم + 1 قاشق غذاخوری
- خامه: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پارمزان: 100 گرم
طرز تهیه کانه لونی:
- برای تهیه این کانه لونی خوشمزه نیاز به 2 لیتر آب گوشت است که برای تهیه آن از 300 گرم گوشت قرمز استخوان دار استفاده کنید.
- برای تهیه آب گوشت، ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن زیتون ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، سپس گوشت های استخوان دار را به قابلمه اضافه کرده و با روغن تفت دهید. بعد از آن 2 لیتر آب و مقداری برگ بو به آن اضافه کنید و بگذارید گوشت ها به مدت 2 تا 3 ساعت با حرارت ملایم بپزند. پس از پخت، گوشت را در صافی ریخته و آب گوشت را جدا کنید و کنار بگذارید.
- آب گوشت را داخل یک قابلمه ریخته و 1 لیوان سس گوجه‌فرنگی تند به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد. بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک، فلفل و پودر سیر به آن اضافه کنید.
- در این مرحله، نان این خوراک را تهیه کنید یا از نان تورتیلا آماده استفاده کنید. برای تهیه نان، 30 گرم کره نرم شده را در یک کاسه بریزید و هم بزنید، سپس 1/2 لیوان شیر و مقداری نمک را به کره اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- سپس 4 عدد تخم مرغ را در کاسه جداگانه شکسته و با همزن دستی خوب هم بزنید و به شیر و کره اضافه کنید. در آخر 50 گرم آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه رقیق خمیری به دست بیاید.
- در این مرحله نان هایتان را آماده کنید (مثل کرپ). یک تابه تفلون را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود، سپس یک ملاقه از مایه خمیری را داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مایه خمیر به صورت یکسان در تابه پخش شود. وقتی یک طرف پخته شد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود. این کار را برای تمام مواد خمیر انجام دهید و نان های پخته شده را کنار بگذارید.
- در این مرحله مواد داخل نان را آماده کنید. 2 عدد زرده تخم مرغ را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملا سفت و کرم رنگ شود، سپس 400 گرم پنیر ریکوتا اضافه کنید و هم بزنید. (پنیر ریکوتا پنیری ایتالیایی است) همچنین 300 گرم برگ اسفناج تازه را بشویید و ساطوری خرد کنید و درون یک تابه کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس اسفناج پخته شده را به مخلوط زرده و پنیر ریکوتا اضافه کنید و کمی جوز هندی روی مواد بپاشید و هم بزنید و کنار بگذارید.
- در این مرحله سس سفید را آماده کنید. 50 گرم کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی کره ذوب شد، 1 قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید و آرد را با کره تفت دهید. 2 قاشق غذاخوری خامه را در 2 لیوان شیر حل کنید و آن را داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید و اجازه دهید مواد بجوشند. سپس 100 گرم پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید و وقتی سس به قوام رسید، تابه را کنار بگذارید.
- اکنون خوراک خوشمزه خود را آماده کنید و در فر قرار دهید. یک سینی فر یا پیرکس مخصوص فر که دیواره بلند دارد را انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید.
- نان های تورتیلا را آماده کرده و یکی از نان ها را روی تخته بگذارید و یک قاشق از مخلوط پنیر-اسفناج و تخم مرغ را وسط نان قرار دهید. نان را به آهستگی لوله کرده و تمام نان ها را به این صورت آماده کنید.
- سپس نان های رول شده را یکی یکی در سینی فر چرب شده بچینید تا کف سینی پر شود. سپس با ملاقه از سس سفید یا سس پارمزان روی نان های تورتیلا بریزید.
- وقتی سس سفید را روی نان ها پخش کردید، در آخر یک ملاقه از سس آبگوشت و فلفل که در مرحله اول تهیه کرده اید روی کل مواد بریزید.
- حالا سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه تا کاملا روی این کانه لونی برشته به نظر بیاید.
- نوش جان!
واقعاً عالی بود! من عاشق کانه لونی هستم و حتما این طرز تهیه رو امتحان میکنم. ممنون برای اشتراک این مطلب مفید 😊
اگه امسال استقلال قهرمان نشه، من هم قول میدم دیگه توپ نشینم! ولی راستش این باختای پرسپولیس هم خیلی سرگرم کننده‌س! 😏⚽️
عالی بود، ممنون از اشتراک گذاری طرز تهیه کانه لونی! حتماً این دستور رو امتحان میکنم. فقط یک نکته: میشه یکم درباره نوع نان‌های مناسب برای سروش هم بگید؟
آره، دیشب بازی را دیدی؟ وقتی تیم شما به گل رسید فکر کردم سایه آتش‌بس روی دروازه‌تون افتاده! 😂 بارسا همیشه با یه گل کم میاد توی دربی بیدار بشه!
ممنون از دستور پخت عالی! کانه لونی همیشه یکی از خوراکی های مورد علاقه من بوده. فقط ممکنه مقدار نمک رو کمی کم کنین برای کسانی که رژیم دارن؟
عالی بود! طرز تهیه کانه لونی خیلی جذاب و به نظر میرسه که خوشمزه بشه. فقط فکر کنم اگه کمی ادویه جات بیشتری اضافه کنید، طعمش بهتر میشه!