پیتزا چیکن آلفردو یکی از محبوبترین و خوشمزهترین فست فودهایی است که میتوانید در خانه تهیه کنید. این پیتزا با استفاده از سس آلفردو و گوشت سینه مرغ تهیه میشود و طعمی بینظیر دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این خوراکی لذیذ را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا آلفردو:
- فیله مرغ ۲ عدد
- قارچ ۳ عدد
- خمیر آماده پیتزا ۱ عدد
- فلفل دلمه سبز ۱/۲ عدد
- زیتون سیاه یا سبز اسلایس شده ۱/۲ پیمانه
- پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم
- آویشن به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- جوز هندی: 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سس آلفردو:
- خامه ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- پنیر پارمسان ۱/۲ پیمانه
- کره ۳ ق غذا خوری
- سیر ۱ حبه
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
- آرد: 500 گرم به اضافه 4 قاشق غذاخوری
- مایه خمیر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 3 قاشق غذا خوری
- آب ولرم: 375 میلی لیتر
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو:
اول خمیر پیتزا را تهیه کنید. در یک ظرف مناسب مایه خمیر را با نصف لیوان آب ولرم و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و در ظرف را ببندید و 10 دقیقه اجازه دهید تا خمیر مایه عمل آید. در ظرف بزرگ آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون، بقیه آب گرم و مایه خمیر به عمل آمده را به تدریج به آرد اضافه کنید و با دست هم بزنید. وقتی خمیر جمع شد، آن را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را درون ظرف چرب شده قرار داده و روی آن را بپوشانید تا یک ساعت استراحت کند و حجم آن 2 برابر شود.
حال سراغ مواد پیتزا میرویم. وقتی خمیر در حال استراحت است، سینه مرغ را به نوارهای باریکی برش زده و با نمک، فلفل و جوز هندی و آویشن مزهدار کنید و در ظرف سر دار بگذارید تا به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت کند. پیاز را بشورید و نگینی خرد کنید و با کمی کره یا روغن زیتون سرخ کنید. سپس مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بپزد و کنار بگذارید. قارچها را ورقهای خرد کرده و با کمی روغن روی حرارت بالا تفت دهید و کنار بگذارید.
حال وقت درست کردن سس آلفردو است: سیر را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید. سپس 3 قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. خامه، شیر، نمک، فلفل، جوز هندی و آویشن را به مواد اضافه کرده و حرارت دهید تا سس غلیظ شود. در انتها پنیر موزارلا و پنیر پارمسان را به سس اضافه کنید و پس از غلیظ شدن، از روی حرارت بردارید.
برای پخت پیتزا، فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. بعد از آماده شدن خمیر، کمی آرد روی میز کار بپاشید و خمیر را از کاسه خارج کرده و ورز دهید. خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به قطر 30 سانتیمتر باز کنید. روی سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و خمیرهای باز شده را قرار دهید. سپس با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و به مدت 7 دقیقه در فر بپزید. پس از خارج کردن نان پیتزا، روی خمیر را با پنیر پیتزا بپوشانید و سینه مرغ پخته شده، قارچ، برگهای ریحان و زیتون حلقه شده را روی نان پیتزا بچینید. سپس سس آلفردوی غلیظ را روی سطح پیتزا پخش کنید و مجدداً سینی را در فر قرار دهید تا حدود 8 دقیقه پیتزا بپزد.
واقعا عالی بود، طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو رو دوست داشتم. فقط مواد لازم برای سس آلفردو خیلی خوب بود!
این دستور تهیه پیتزا خیلی جالبه، ولی کاش یکم توضیحات بیشتر برای مراحل تهیه میذاشتی. احساس میکنم با این همه مواد، امکان داره یه جاهایی گم بشم!
این پیتزا عالی به نظر میاد! سس آلفردو واقعاً طعمی متفاوت به پیتزا میده. ممنون که طرز تهیهاش رو به اشتراک گذاشتید، فقط ای کاش مقدار زمان پخت رو هم ذکر میکردید.
آره، این پیتزا خیلی خوب به نظر میاد، اما به نظرم مقدار خامه یه کم زیاده، شاید اگر کمتر میذاشتی خوشمزهتر میشد.
چطوری ممکنه که توی دستور راجع به زمان پخت هیچی نگفتی؟ من از بقیه مراحل خیلی خوشم اومد، ولی زمان پخت رو خیلی لازم داشتم.
🍕👌 ممنون
به نظر میرسه طرز تهیه پیتزا چیکن آلفردو خیلی جذاب و خوشمزه است! حتماً این رو امتحان میکنم. فقط یک نکته: شاید بهتر بود مقادیر مواد رو کمی بیشتر تو شفافیت توضیح میدادید.