این بیسکویت های شکلاتی نه خیلی خشک و نه خیلی خمیری هستند، بلکه بافت مناسبی دارند. تهیه آن‌ها بسیار آسان است، فقط برای رسیدن به بافت درست کمی زمان لازم است.
مواد لازم بیسکویت های شکلاتی
- شکر قهوه ای ۱۲۵ گرم
- شکر ۱۰۰ گرم
- کره ۱۵۰ گرم
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۳۰۰ گرم
- جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
- چیپس شکلات ۳۲۶ گرم
طرز تهیه
- فر را از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و در سینی فر کاغذ روغنی بگذارید.
- شکر قهوه‌ای و شکر سفید را در کاسه‌ای ریخته و کره ذوب‌شده را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید.
- وانیل، تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ (هر دو به دمای یخچال) را اضافه کرده و بزنید تا رنگ آن‌ها کمرنگ و خامه‌ای شود.
- آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و مواد را در حد ترکیب هم بزنید و در آخر چیپس شکلات را اضافه کنید.
- با کمک اسکوپ بستنی (۶۰ میلی‌لیتری) از خمیر برداشته و با فاصله ۸ سانتی‌متری در سینی فر قرار دهید. اگر سینی کوچک است، بیسکویت‌ها را در دو نوبت بپزید و در این میان خمیر را در یخچال بگذارید.
- بیسکویت‌ها را برای حدود ۱۵ تا ۱۷ دقیقه بپزید تا کناره‌ها طلایی شوند. سپس آن‌ها را از فر خارج کرده و ۵ دقیقه صبر کنید و بعد روی توری بگذارید تا خنک شوند.
نکاتی برای تهیه بیسکویت چیپس شکلات:
- کره را ذوب کرده و بگذارید تا کمی خنک شود.
- توجه داشته باشید که تخم‌مرغ‌ها باید خنک باشند.
- از چیپس شکلات شیری استفاده کنید.
- می‌توانید در صورت تمایل از ۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل نیز استفاده کنید.
- با این مقدار مواد حدود ۱۴ عدد بیسکویت خواهید داشت.
در مجله دایان نظراتی حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین جای ندارد.