سویا پروتئینی گیاهی و مقرون به صرفه برای وعده های غذایی روزانه ماست. یک کدبانوی حرفه ای باید بداند برای از بین بردن بوی سویا از چه ادویه هایی استفاده کند. در این مقاله می توانید خوشمزه ترین روش پخت سویا را یاد بگیرید.
برای خوشمزه کردن سویا به نکته هاى زیر دقت کنید:
- هیچ گاه سویا را با آب سرد نشویید! بهتر است سویا را با آب جوش خیسانده و بعد از مدتی که نرم شد آبکشی کنید.
- سویا را نچلانید چون با این کار مواد خوشمزه سویا را دور می ریزید. کافی است کمی صبر کنید تا آب اضافی سویا از صافی خارج شود.
روش اول مزه دار کردن سویا:
1. سویا را به مدت 10 دقیقه با آب پرتقال یا آب نارنج مزه دار کنید.
2. سپس در ظرفى پیاز رنده شده را سرخ کنید و به آن ادویه، نمک و رب گوجه فرنگى را اضافه کنید، حالا سویا را داخل آن بریزید و تفت دهید. در این مرحله ۲ قاشق غذا خوری آبغوره را نیز به مواد اضافه کنید.
3. اندکى صبر کرده و یک استکان آب به این مخلوط اضافه کنید، حالا درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه بپزد.
4. حالا سویای شما مزه دار شده است، این را به ماکارونى یا خوراک می توانید اضافه کنید.
روش دوم مزه دار کردن سویا:
1. مقدارى پیاز را رنده کرده و داخل روغن زیتون یا کره سرخ کنید.
2. سیر، نمک، زعفران، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کرده و بعد از کمی سرخ شدن سویا آب کش شده را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید، سپس 2 قاشق غذاخوری آبغوره به مواد اضافه کرده و کمی صبر کنید تا به خورد سویا برود و بعد 1 فنجان آب جوش به مواد اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا سویا کاملاً بپزد. می‌توانید مقداری ریحان تازه و آویشن هم به سویا اضافه کنید.
یک روش دیگر برای مزه دار کردن سویا تهیه یک همبرگر ساده و گیاهی و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم برای تهیه همبرگر گیاهی با سویا:
- سویا 5/1 لیوان
- پیاز 2 عدد متوسط
- هویچ و کدو 3 عدد متوسط با رنده درشت رنده کنید
- تخم مرغ 1 عدد
- خمیر نان پاگت پودر شده 1 عدد
- پودر تخم گشنیز، کاری و پودر سیر هر کدام نصف قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل
طرز تهیه همبرگر گیاهی با سویا:
1. سویا را به روش بالا (خوراک سویا و سیب زمینی) آبکشی و سپس چرخ کنید.
2. همه مواد را در ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه استراحت دهید تا خمیر باگت آب مواد را به خود جذب کند و دوباره کمی ورز دهید. می‌بینید که چسبندگی مواد بیشتر شده است.
3. از مواد به اندازه یک پرتقال درشت جدا کرده و به شکل همبرگر فرم داده و با کمی روغن و حرارت متوسط سرخ کنید.
مقاله عالی بود! واقعا دوست داشتم یاد بگیرم چطور سویا را خوشمزه تر بپزم. مرسی برای این نکات مفید.
این مطلب خیلی خوب بود ولی نمی‌دونم چرا نکته‌ای درباره نگهداری سویا ننوشتید. به نظرم یه کم توضیحات بیشتر لازم بود.
عالی بود! نکات جالبی برای پخت سویا گفتید. فقط کاش در مورد ادویه های خاص بیشتری توضیح می دادید تا از تنوع بیشتری استفاده کنیم.
🍲🌿👌 خوشمزه!
ای تیم ما که هر هفته باختتونو جشن می‌گیریم، فقط یادتون نره که سبزیجات کم از بادمجان نیستن! فینال لیگ رو هم به ما بگید چه طوری بیاید! 😂