محبوب ترین غذاهای گرجستان

یکی از جاذبه های گردشگری گرجستان، غذاهای آن است. غذا بخش مهمی از فرهنگ گرجی هاست که خیلی خوب آن را به خارجی ها معرفی می کنند و رستوران های زیادی وجود دارد که با قیمت های مناسب غذاهای خوشمزه ای ارائه مین کنند.

در گرجستان پیش غذا و غذا نسبت به دسر اهمیت بیشتری دارد و شما می توانید هر وعده یک غذا و پیش غذای متفاوت را امتحان کنید، بدون آن که تکراری در آن وجود داشته باشد، درست برعکس ایران که به ندرت می توان غذایی غیر از انواع کباب و جوجه کباب در رستوران ها پیدا کرد و گردشگرانی که به ایران سفر می کنند در پایان سفر به نان و پنیر روی می آورند.

تنها سوغاتی خوراکی این کشور نیز «چورچ خلا» نام دارد که از شیره انگور ساخته می شود و درونش را با مغزهایی چون گردو یا فندق پر می کنند. گردو در غذاهای گرجی جای مهمی دارد و اغلب غذاهای آنها با گردو تهیه می شود. غذا در این کشور در دیس روی میز گذاشته می شود و هر کس هر قدر خواست از آن می خورد. در اینجا به تعدادی از پیش غذاها و غذاهای معروف این کشور اشاره می شود.

خینکالی

خینکالی یکی از محبوب ترین غذاهای ملی گرجستان است که با خمیر به ظاهر نپخته ای ساخته می شود که داخلش را با گوشت و ادویه پر کرده اند. خوردن خینکالی آداب خاصی دارد و آن را باید با دست خورد. البته باید آب گوجه ای را که داخل آن هست نوشید و سپس بقیه اش را خورد.

پخالی

پخالی یکی از پیش غذاهای پرطرفدار گرجستان است که کوفته های کوچ-کی متشکل از اسفناج پخته، گردو، سیر و سرکه در آن وجود دارد که برای تزئین و مزه دار کردنش از انار یا گردو استفاده می کنند. اندازه این کوفته ها کوچک و تقریبا به قطر پنج سانتی متر است و گاه در آن از پنیر هم استفاده می کنند.

چیکن تاباکا

مرغ سنتی گرجستان «چیکن تاباکا»ست که ابتدا برای آن که مرغ ها کاملا سرخ شوند، آنها را در کف ظرف سنتی گرجستان به نام تابه پهن کرده و بعد با استفاده از وزنه ای تکه های مرغ را فشرده می کنند. آن را با سیر و یا سس های مخصوص گرجی طعم دار می کنند.

نادوقی

برای کسانی که پنیر دوست دارند، گرجستان یکی از بهترین جاهاست. «نادوقی» یکی از پیش غذاهایی است که در این کشور با پنیر درست می شود و در اصل یک کرپ پنیری چرب است که داخل آن با پنیر تازه، نعنا و گردو پر و به دلخواه سرآشپز بسته می شود و می توان آن را با نان خورد.

قزل آلا با رب انار

کشور گرجستان نواحی ساحلی بسیاری دارد اما غذاهای دریایی در میان منوی غذای این کشور جای چندانی ندارد. ماهی قزل آلا با رب انار یکی از معدود غذاهای دریایی این کشور است. در این غذا ابتدا ماهی قزل آلا را کاملا سرخ کرده و سپس با سس ترش و شیرین انار سرو می کنند.

خاچاپوری

خاچاپوری را می توان پیتزای گرجی نامید که پرطرفدارترین غذا و میان وعده معروف گرجستان و نماد فرهنگی این کشور است. مواد لازم برای پختن خاچاپوری را آرد، تخم مرغ، پنیر محلی و روغن تشکیل می دهند و پای ثابت همه سفره ها در خانواده های گرجی به شمار می رود و حتی به صورت سرپایی مانند پیراشکی آن را می خورند.