مافین کوفته قلقلی یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که میتوانید در جشنها و مهمانیها تهیه کنید. با طرز تهیه مافین کوفته قلقلی، مهمانان شما از این دسر لذیذ شگفت زده خواهند شد. بیایید نگاهی به مواد لازم و نحوه تهیه این مافین خوشمزه بیندازیم.
مواد لازم:
- گوشت گوساله (چرخ کرده): 450 گرم
- سیر (ریز خردشده): 2 حبه
- پنیر ریکوتا: یک دوم پیمانه
- پنیر پارمزان (رنده شده): یک چهارم پیمانه
- پودر نان: 2 ق س
- تخم مرغ درشت (زده شده): یک عدد
- برگ جعفری تازه (خردشده): یک ق س
- پودر آویشن: یک دوم ق چ
- ارگانوی خشک: یک چهارم ق چ (در صورت تمایل)
- نمک: سه چهارم ق چ
- فلفل سیاه (پودرشده): یک چهارم ق چ
مواد لازم مافین:
- سس مارینارا: دوسوم پیمانه
- تخم مرغ (درشت): 2 عدد
- روغن مایع: یک سوم پیمانه
- پنیر ماتزرلا (رنده شد): یک دوم پیمانه
- پنیر پارمزان (رنده شده): یک دوم پیمانه
- پودر آویشن: یک دوم ق چ
- آرد: 2 و یک نصف پیمانه
- بیکینگ پودر: 2 ق چ
- نمک: یک نیم ق چ
- فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپوشانید و کمی اسپری روغن بزنید. یک قالب مافین 12 کاپی را هم با کره چرب کرده و کنار بگذارید. برای تهیه کوفته قلقلیها، تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس گلولههای کوچکی از مخلوط گوشت جدا کرده (12 عدد) و در سینی فر از قبل گرم شده بچینید و به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند.
برای تهیه مافینها، سس مارینارا، تخم مرغ و روغن مایع را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. پنیر ماتزرلا، یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان و چاشنیها را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. حفرهای در وسط این مخلوط ایجاد کرده و مخلوط سس را در آن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. مواد را با دست ورز دهید (مراقب باشید بیش از حد مواد را ورز ندهید).
کاپهای قالب مافین را کمی بیشتر از نیمه با این مخلوط پر کنید و وسط مواد را فشار دهید. حفرهای در آنها برای کوفته قلقلی ایجاد کنید. به آرامی کوفته قلقلیها را در حفرهها فشار دهید. یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان باقیمانده را روی آنها بپاشید. قالب را حدود 18 الی 22 دقیقه در فر قرار دهید تا مافینها بپزند. آنها را با سس کچاپ سرو کنید.
نکته: برای تهیه سه پیمانه سس مارینارا، 4 حبه سیر ریز خردشده را در یک نیم قاشق سوپخوری روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. سپس دو عدد برگ ریحان تازه خردشده را به آن اضافه کنید. 400 گرم گوجهفرنگی پوستکنده و پورهشده را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به جوش آید. مقداری نمک بیفزایید و حرارت را کم کنید تا مواد حدود 45 الی 50 دقیقه روی حرارت ملایم به آرامی بپزد. در پایان یک قاشق سوپخوری سرکه بالزامیک اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید.
واقعاً دم دست همتون گرم! منم دست به کار شدم و این مافین رو درست کردم. جای خودشو پیدا کرد تو جشن منها 😊
عجب دستور جذابی! مافین کوفته قلقلی به نظر خیییلی خوشمزه میاد. امیدوارم با این ترکیبات، طعمش ناب بشه. فقط شاید بهتر باشه کمی درباره زمان پخت هم توضیح بدید.
این مافین کوفته قلقلی واقعاً ایده جالبی برای مهمانیهاست! امیدوارم طرز تهیهاش رو راحت توضیح داده باشید، چون با دیدن این عکسها واقعاً دلم خواست درست کنم. مرسی بابت اشتراکتون!
🧁🤤🍽️ ممنون
عالی بود! مافین کوفته قلقلی ایده جالبیه که میتونه سفره رو متفاوت کنه. فقط اگر مقدار ادویهجاتو کمی بیشتر کنی، طعمش تندتر و خوشمزهتر میشه!
دیدی دیشب چطور تیم ما آتش به قلعهاتون زد؟ اگر اینطوری پیش بره، باید به دو تا دروازهبان استخدام کنی! 😂⚽️