فلافل گوشت به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایرانی شناخته میشود که با طعمی بینظیر و ترکیبی از مواد تازه، مورد توجه بسیاری است. این غذا با ترکیب نخود، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه میشود و مناسب برای وعدههای غذایی شماست. در این مقاله، به طرز تهیه فلافل گوشت میپردازیم و شما را با مراحل آن آشنا خواهیم کرد. همچنین میتوانید طرز تهیه فلافل جنوبی و فلافل مدیترانه ای را نیز مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه فلافل گوشت
- نخود: 150 گرم
- گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سیب زمینی: ۱ عدد
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- جعفری: یک دسته کوچک
- بیکینگ پودر: ۱ ق چ
- خیارشور، مایونز، گوجه، ریحان به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، تخم گشنیز، پاپریکا به مقدار لازم
- نان باگت یا لواش به میزان لازم
طرز تهیه فلافل گوشت
- برای تهیه فلافل گوشت ابتدا نخود را پاک کنید و بشویید و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- بعد از 24 ساعت نخود را آبکش کنید تا آب اضافی آن برود سپس با غذا ساز یا چرخ گوشت نخودها را پوره کنید.
- پیاز را بشویید و پوست بگیرید و رنده کنید و آب آن را بگیرید سپس به پوره نخود اضافه کنید.
- سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و آب آن را بگیرید و به مواد اضافه کنید سپس فلفل دلمه و سیر (میتوانید از پودر سیر استفاده کنید) را رنده کنید و به مواد اضافه کنید (میتوانید تمام مواد را چرخ کنید).
- توجه داشته باشید که باید میزان نخود با گوشت مساوی باشد.
- در این مرحله همه ادویهها و بیکینگ پودر و نمک و فلفل قرمز و جعفری خرد شده را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا یکدست شود.
- مواد فلافل را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزهها به خورد هم بروند.
- مواد فلافل شما آماده است. یک ظرف گود بردارید و به اندازه لازم روغن در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حال از مواد فلافل بردارید و در دست فرم دهید (یا قالب بزنید) و فلافل ها را داخل روغن داغ سرخ کنید. وقتی دو طرف فلافل سرخ شدند، آنها را روی دستمال روغنگیر قرار دهید.
- حالا فلافل را داخل نان باگت قرار دهید و با خیارشور و گوجه و ریحان یا کاهو و سس دلخواه سرو کنید.
- نکته: ترکیب سس مایونز و خیارشور رنده شده سس بسیار خوشمزهای برای ساندویچ فلافل گوشت است.
ارسال دیدگاه