پیراشکی مرغ و کلم یک میان‌وعده عالی و خوشمزه است که با ترکیبی بی‌نظیر از مرغ و کلم تهیه می‌شود. این خوراک لذیذ بافتی نرم و لطیف دارد و می‌تواند به عنوان ناهار یا شام جذاب باشد.
مواد خمیر
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- شیر گرم: ۱/۳ پیمانه
- آب گرم: ۱/۳ پیمانه
- مخمر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- شکر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- آرد همه‌کاره: ۲ پیمانه الک شده
برای مواد میانی
- سینه یا ران مرغ: ۳۵۰ گرم
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- کلم ریز خرد شده: ۲۰۰ گرم
- هویج رنده شده: ۲ عدد کوچک
- سیر رنده شده: ۲ حبه کوچک
- آب: ۱/۴ پیمانه
- سس کچاپ: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- خامه ترش: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- سبزی معطر (شوید و جعفری): ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد همزده با ۱ قاشق غذاخوری آب
- کنجد: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر
۱. در یک کاسه، سس مایونز، روغن مایع، نمک، آب و شیر را با هم ترکیب کنید. خمیر مایه را روی آن بریزید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند تا پف کند.
۲. آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدست شود و سپس آن را به مدت یک و نیم تا دو ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
برای مواد میانی
۱. در یک ماهیتابه بزرگ، مرغ خرد شده را بپزید تا کاملا پخته شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
۲. پیاز را با کره تفت دهید و سپس کلم، هویج، سیر و آب را اضافه کنید تا نرم شوند. در نهایت سس کچاپ، خامه ترش و سبزیجات معطر را اضافه کنید.
درست کردن پیراشکی
۱. خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و یک خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه پهن کنید. مواد میانی را روی یکی از خمیرها بریزید و لبه‌ها را جمع کنید.
۲. پیراشکی را در فر گرم شده با حرارت ۲۰۵ درجه به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا طلایی شود. بعد از پخت، بگذارید کمی خنک شود. نوش جان!
واقعا دمتون گرم، من دیگه تازه عصر میرم پیراشکی مرغ و کلم درست کنم! 🍽️
خوب بود، اما به نظر من یه کم دستور نوشته شده و توضیحاتش جای بیشتری داشت. یعنی اگه بیشتر توضیح داده بودید که چطور خمیر رو ورز بدیم بهتر می‌شد.
عالی بود! پیراشکی مرغ و کلم یکی از غذاهای مورد علاقه‌م هست. ممنون می‌شم اگر نکته‌ای در مورد طرز تهیه خمیر بیشتر توضیح بدی.
😋🥟👌 ممنون